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Code K108

Ravioloni con crema di ricotta di bufala e foglioline di spinaci gazpacho di pomodorini gialli, pesca noce della valdaso, uova di salmone e portulaca

Persone

Ingredienti per 4 persone

8 Ravioloni con crema di ricotta di bufala e foglioline di spinaci Divine Creazioni^®
g. 150 di pesche
1 spicchio d’aglio
1 foglia di basilico
olio extravergine d’oliva
uova di salmone
qualche fogliolina di portulaca
12 punte di asparagi

Procedura

Mettere nel bricco del frullatore la polpa delle pesche, i pomodori spellati, l’aglio, il basilico e l’olio. Frullare, passare al setaccio e aggiustare di sale e pepe il gazpacho. Cuocere in abbondante acqua salata i Ravioloni.
In un piatto adeguato disporre la salsa alla base, adagiarvi i Ravioloni e guarnire con le foglioline di portulaca e le uova di salmone.

Sabrina Tuzi
Ricetta del volume III “Giovani Talenti” per Divine Creazioni^®
A cura di Elsa Mazzolini – La Madia Editore

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