Code K113

Panciotti con cappesante e gamberi dei mari del nord alla rossini

x4

Persone

Ingredienti per 4 persone

16 Panciotti® con cappesante e gamberi dei mari del Nord Divine Creazioni Surgital
torcione di foie gras congelato
tartufo nero pregiato q.b.
jus di vitello
salsa foie gras (scaloppa di foie gras e panna)
panna acida (panna fresca, succo di limone e sale)

Procedura

Per la salsa di foie gras: scottare due scaloppe di foie gras da entrambi i lati in una padella antiaderente, scolare il grasso in eccesso e montare il tutto con un minipimer aggiungendo panna fresca poco alla volta finché non si ottiene una crema vellutata e rosea.
Saltare i Panciotti® precedentemente cotti in acqua bollente salata in un tegame con il jus di vitello. Impiattare aggiungendo del foie gras ghiacciato grattugiato, tartufo nero, panna acida e salsa di foie gras.
DANIELE PATTI MATTEO AMBROSINI
Ricetta del volume III “Giovani Talenti” per Divine Creazioni
A cura di Elsa Mazzolini – La Madia Editore

Altre ricette simili

Ricetta Stellata

By Fabio Mancuso

Giganti ricotta ed erbette al vapore con asparagi, tartufo e parmigiano delle vacche rosse

Giganti ricotta ed erbette
Code C09
Ricetta Stellata

By Giovanni LoRusso

Bauletti con formaggio castelmagno dop gambero rosso, stracciatella e pesto

Bauletti® con formaggio Castelmagno DOP
Code K101
K142_Bauletti®aifunghiporcinietaleggiodop_piastratisofficealmirtillolamelleditartufoefioridisambuco

Bauletti® con funghi porcini e Taleggio DOP piastrati, soffice al mirtillo, lamelle di tartufo e fiori di sambuco

Bauletti® con funghi porcini e Taleggio DOP
Code K142

Tagliatelle con crema di piselli al profumo di maggiorana, animelle stufate con cipollotto glassato e guanciale croccante

Tagliatelle
Code E04

I nostri prodotti

Divine creazioni prodotto cucinato

I nostri brand

Divine creazioni prodotto cucinato

Contattaci

Vuoi una consulenza operativa sui nostri prodotti? Un consiglio sulle ricette?
Hai bisogno di prodotti personalizzati e confezionati per le tue esigenze?
Contattaci, abbiamo un team di consulenti a tua disposizione.

Surgital i nostri brand background

Contatti

    [group group-province]

    [/group]

    De GUSTO®

    Entra nel nostro ateneo della pasta.

    De Gusto® è il luogo dove nascono le nostre ricette e i nostri prodotti, dove clienti, fornitori e collaboratori vengono a vedere chi siamo e come lavoriamo per realizzare e proporre il meglio della pasta fresca Made in Italy.
    Ultime news

    Blog

    Corporate

    Surgital, il 2025 è già “a bilancio”

    Laboratorio Tortellini®

    Corporate

    Busiate e Gnocchetti Sardi di Laboratorio Tortellini®, piacciono i formati ispirati alle due isole italiane.

    Divine Creazioni®

    Prodotto

    Agnoli con Tartufo e Stracchino all’Antica: la proposta di Surgital per una pasta fresca dal gusto sofisticato
    K142_Bauletti®aifunghiporcinietaleggiodop_conpolentataragnageldicicoriaebattutodianatra

    Divine Creazioni®

    Prodotto

    Bauletti® con funghi porcini e Taleggio DOP: il ripieno che celebra la tradizione italiana

    Divine Creazioni®

    Corporate

    Scrigni® con “Squacquerone di Romagna DOP” ed Erbette di Campo: L’eccellenza artigianale che celebra la tradizione

    Divine Creazioni®

    Corporate

    Bauletti® con Stracotto al Barolo DOCG: L’Eccellenza Artigianale di Surgital per Eventi e Festività

    Corporate

    Sostenibilità

    Dall’uovo alla pasta: una filiera di qualità

    Corporate

    Sostenibilità

    Coltivare fiducia: collaborazioni per un futuro rigenerativo

    Corporate

    Beeway® il partner di Surgital per la biodiversità

    Corporate

    Le api: sentinelle per l’ambiente

    Divine Creazioni®

    Corporate

    Scrigni® con “Squacquerone di Romagna DOP” ed erbette di campo Divine Creazioni®, i sapori tradizionali sposano la raffinatezza

    Corporate

    Surgital, pionieri della surgelazione industriale nel mondo

    Corporate

    Una storia di crescita e valori

    Corporate

    Continua l’impegno surgital verso gli obiettivi onu 2030, prioritarie anche le relazioni con la comunità locale.

    Corporate

    Il gusto della collaborazione

    Corporate

    Surgital: Un cuore pulsante nel territorio

    Laboratorio Tortellini®

    De Gusto®

    Tutorial

    Sapori in Corso #24: In un tuffo di sapori

    Corporate

    Un Open Day di Successo: Surgital celebra i suoi collaboratori e il territorio

    Corporate

    Surgital: simbolo dell’eccellenza dell’Emilia-Romagna

    Corporate

    Surgital cresce ancora, ricavi e bilancio 2023 positivi

    Corporate

    Tecnologie avanzate al servizio della transizione ecologica

    Laboratorio Tortellini®

    Novità

    Novità estive da Laboratorio Tortellini®: i nuovi formati di pasta da Sicilia e Sardegna

    Laboratorio Tortellini®

    Novità

    Laboratorio Tortellini®: tre restyling di pesce per la tua estate

    Corporate

    Un viaggio di squadra verso l’efficienza energetica consapevole

    Corporate

    Energia pulita e futuro sostenibile: il binomio vincente

    Laboratorio Tortellini®

    De Gusto®

    Tutorial

    Sapori in Corso #23: Le invitate speciali

    Corporate

    PLMA 2024 – Amsterdam

    Corporate

    Formazione e territorio: l’ecosistema circolare di Surgital

    Corporate

    Ca’Pelletti diventa “cucina sempre aperta”

    Laboratorio Tortellini®

    De Gusto®

    Tutorial

    Sapori in Corso #22: Due fior fior di novità

    Corporate

    Educazione come motore di sostenibilità e sviluppo locale

    Divine Creazioni®

    Corporate

    “La disobbedienza ha un sapore unico”

    Corporate

    Culinary Arts & Gastro-Tourism Symposium della Culinary Art Commission Arabia Saudita

    Divine Creazioni®

    De Gusto®

    Tutorial

    Sapori in Corso – Episodio #21: La Romagna in uno scrigno

    Corporate

    Contherm Max: un passo avanti verso i Goal 9, 12 e 13 dell’Agenda 2030 ONU

    Fiordiprimi®

    Novità

    Corporate

    Fiordiprimi®: La Nuova Frontiera del Gusto Veloce

    Divine Creazioni®

    Corporate

    Novità

    Scrigni® con “Squacquerone di Romagna DOP” ed Erbette di Campo: Una Delizia inaspettata

    Corporate

    Sinergia tra qualità e sostenibilità per un futuro più consapevole

    Corporate

    Il tesoro più prezioso della cultura italiana? La nostra arte culinaria.

    Corporate

    I Trend del settore Foodservice: Prospettive per il 2024

    Corporate

    Pasta Fresca e Sfogline. Storia di tradizione e abilità senza pari.

    Fiordiprimi®

    De Gusto®

    Tutorial

    Sapori in Corso – Episodio #19: Tre teglie per le feste

    Corporate

    Sostenibilità

    Innovare, crescere e raccontare: in cammino verso il 2025

    Sostenibilità

    Corporate

    Il nostro viaggio nella sostenibilità: dai traguardi alle nuove sfide

    Divine Creazioni®

    Prodotto

    Balanzoni al Parmigiano Reggiano: la nuova creazione Surgital per un’esperienza culinaria senza tempo

    Divine Creazioni®

    Prodotto

    Tortellini alla moda di Bologna: la nuova creazione di Surgital per un gusto che racconta la tradizione

    Corporate

    Sostenibilità

    L’evoluzione del packaging di Surgital
    Scopri di più

    Scarica il nostro catalogo

      Resta
      aggiornato

      Restare aggiornati non è mai stato così facile. Iscriviti alla nostra newsletter e scopri le novità sui nostri prodotti, le ricette, gli appuntamenti e le news da non perdere.