1-2'

Tempo di Cottura

3kg

a cartone

120g

Porzione

18

Mesi a -18°C
Code A16

Ravioli del plin

Ingredienti della sfoglia

Semola di grano duro, farina di grano tenero tipo “00”, uova da allevamento a terra, acqua.

 

Ingredienti del ripieno

Carne 42% (carne di bovino, carne di suino, carne di tacchino), Parmigiano Reggiano DOP (latte, sale, caglio), formaggio (latte, sale, caglio), ortaggi in proporzione variabile (sedano, carote, cipolla), brodo (acqua, preparato per brodo (sale, sciroppo di glucosio, farina di riso, fiocchi di patate, ortaggi disidratati in proporzione variabile (cipolla, carota, sedano, porro, pomodoro), sale), spinaci, pangrattato (farina di grano tenero tipo “0”, acqua, sale, lievito di birra), porro, olio di semi di girasole, vino, sale, spezie, aglio, rosmarino.

Può contenere: senape, soia.

 

Il formato

Piccoli ravioli dalla sfoglia sottile, ripieni di arrosto di carne e verdure, i Plin sono una pasta fresca tipica della provincia di Cuneo e di Torino, delle Langhe e dell’alto Monferrato, terre conosciute per i vini prestigiosi. Il nome Plin sta ad indicare il pizzico che indice e medio compiono per unire la sfoglia. Solitamente conditi con burro e salvia o con sugo d’arrosto, andranno serviti “nature” se si vuole gustarne al meglio il ripieno oppure affogati nel vino rosso, se si segue l’usanza dei più anziani.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia kJ 1076 – Energia kcal 255 – Grassi g 5,6 di cui acidi grassi saturi g 2,7 – Carboidrati g 35,5 di cui zuccheri g 4,1 – Fibre g 1,1Proteine g 15,1 – Sale g 1,17

Smaltimento

Indicazioni di smaltimento della pasta di Laboratorio Tortellini®. Il sacco va nella plastica e il cartone nella carta. Verifica le disposizioni del tuo comune.

Scheda di prodotto

+/- 2.3g

A pezzo

25

Resa porzione
dopo la cottura

35

Percentuale
di ripieno

Tutorial

Ravioli del plin

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