Scrigni® con burrata di Puglia

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Descrizione

Gli Scrigni® con burrata di Puglia sono un tributo a questo formaggio di chiara marca contadina, giunto oggi ad una fama internazionale, molto ricercato per l’intensità e la freschezza del sapore. Nata lo scorso secolo in Puglia, dagli scarti della produzione della mozzarella, addizionati con crema di panna e racchiusi in una sfoglia di pasta filata, la burrata ha mantenuto la forma classica del caciocavallo, avvolta, come un fagotto, nelle lunghe e appuntite foglie dell’asfodelo. È presente negli Scrigni® al 59% con aggiunta di olio extravergine di oliva, che conferisce una nota leggermente piccante.

Ingredienti della sfoglia

Semola di grano duro, uova da allevamento a terra 29%.

Ingredienti del ripieno

Burrata 59% (latte, crema di latte, siero innesto naturale, sale, caglio, correttore di acidità: acido citrico), ricotta (siero di latte, sale, correttore di acidità: acido lattico), pane (farina di grano tenero tipo “0”, acqua, olio di semi di girasole, latte scremato in polvere, lievito di birra, sale, destrosio, farina di cereali (frumento) maltati), olio extra vergine di oliva, gelatina alimentare di origine animale, uova da allevamento a terra, sale, pepe.

Può contenere: senape, soia.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia kJ 817 Energia kcal 196 Grassi g 10,5 di cui acidi grassi saturi g 5,0 Carboidrati g 13,2 di cui zuccheri g 1,7 Fibre g 2,0 Proteine g 11,0 Sale g 0,86

Smaltimento

Scheda di prodotto

da 16 a 20 g

A pezzo

da 38 a 47 mm

Larghezza
di un pezzo

da 53 a 60 mm

Altezza
di un pezzo

Resa porzione
dopo la cottura

Percentuale
di pasta

Percentuale
di ripieno

CONFEZIONAMENTO: 7 VASSOI DA 16 PEZZI

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