Panciotti® con punte di asparagi e mascarpone

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Descrizione

Asparagi per il 40% del ripieno. Degli asparagi vengono utilizzate solo le punte, i turioni, di due calibri differenti per ottenere il massimo del sapore e il massimo della morbidezza. Appena brasate, le punte vengono tagliate grossolanamente: così restano croccanti, non perdono il colore verde brillante e restano ben visibili nel ripieno. L’aggiunta del mascarpone, formaggio cremoso e delicato, derivato dalla lavorazione della crema di latte, esalta la vena dolce del prodotto.

Ingredienti della sfoglia

Semola di grano duro, uova da allevamento a terra 29%.

Ingredienti del ripieno

Ricotta (siero di latte, sale, correttore di acidità: acido lattico), asparagi 40%, Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, lisozima da uovo), pane (farina di grano tenero tipo “0”, acqua, olio di semi di girasole, latte scremato in polvere, lievito di birra, sale, destrosio, farina di cereali (frumento) maltati), mascarpone 3,5% (crema di latte, correttore di acidità: acido citrico), olio extra vergine di oliva, cipolla, sale, aglio, pepe.

Può contenere: senape, soia.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia kJ 839 Energia kcal 200 Grassi g 9,1 di cui acidi grassi saturi g 4,9 Carboidrati g 18,1 di cui zuccheri g 1,4 Fibre g 2,0 Proteine g 10,5 Sale g 1,10

Smaltimento

Scheda di prodotto

da 30 a 34 g

A pezzo

70 mm

Diametro
di un pezzo

Resa porzione
dopo la cottura

Percentuale
di pasta

Percentuale
di ripieno

CONFEZIONAMENTO: 7 VASSOI DA 9 PEZZI CAD.

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