2'
2kg℮
125g
18
Scrigni® carbonara
Descrizione
Gli Scrigni® Carbonara racchiudono al loro interno la famosa salsa di cui prendono il nome. Un ripieno ricco di storia e di prodotti di prima qualità, a partire dal guanciale stagionato da non confondere con la pancetta come indica la ricetta storica. Fedele alla tradizione anche l’uso del Pecorino Romano DOP che, amalgamato con il latte e il pepe, rende il ripieno cremoso e leggermente piccante, proprio come il palato si aspetta. Diverse storie si raccontano intorno alla Carbonara, conosciuta da alcuni come “cacio e ovo”. La fragranza del guanciale lasciato rosolare nell’olio caldo, unito alla cremosità delle uova e al gusto deciso del cacio, smascherano le origini di questa ricetta non solo Italiana. Sembra infatti che uno dei primi assaggi risalga alla seconda guerra mondiale, quando alcuni soldati statunitensi al confine tra Lazio e Abruzzo scoprirono il sapore del guanciale nostrano che, abbinato alle uova, ricordava loro la classica colazione americana. Il connubio con la pasta vanta invece le abilità culinarie del nostro paese raggiungendo antiche osterie romane, abruzzesi e anche romagnole.
Ingredienti della sfoglia
Semola di grano duro, uova da allevamento a terra 29%.
Ingredienti del ripieno
Latte intero fresco pastorizzato, Pecorino Romano DOP (latte ovino, sale, caglio), guanciale 9,5% (carne di suino, sale, pepe, aglio, aromi, zuccheri: destrosio e saccarosio, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio, antiossidanti: acido ascorbico, ascorbato di sodio), tuorlo d’ uovo da allevamento a terra, fecola di patata, gelatina alimentare di origine animale, olio extra vergine di oliva, pepe 0,3%, aglio.
Può contenere: senape, soia.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia kJ 901 Energia kcal 215 Grassi g 7,9 di cui acidi grassi saturi g 3,8 Carboidrati g 23,9 di cui zuccheri g 1,9 Fibre g 1,3 Proteine g 11,3 Sale g 0,85
Smaltimento
Scheda di prodotto
da 16 a 20 g
da 38 a 47 mm
da 53 a 60 mm
20
33
67
CONFEZIONAMENTO: 7 VASSOI DA 16 PEZZI CAD.
