1-2'
3kg℮
120g
18
Ravioli del plin
Ingredienti della sfoglia
Semola di grano duro, farina di grano tenero tipo “00”, uova da allevamento a terra, acqua.
Ingredienti del ripieno
Carne 42% (carne di bovino, carne di suino, carne di tacchino), Parmigiano Reggiano DOP (latte, sale, caglio), formaggio (latte, sale, caglio), ortaggi in proporzione variabile (sedano, carote, cipolla), brodo (acqua, preparato per brodo (sale, sciroppo di glucosio, farina di riso, fiocchi di patate, ortaggi disidratati in proporzione variabile (cipolla, carota, sedano, porro, pomodoro), sale), spinaci, pangrattato (farina di grano tenero tipo “0”, acqua, sale, lievito di birra), porro, olio di semi di girasole, vino, sale, spezie, aglio, rosmarino.
Può contenere: senape, soia.
Il formato
Piccoli ravioli dalla sfoglia sottile, ripieni di arrosto di carne e verdure, i Plin sono una pasta fresca tipica della provincia di Cuneo e di Torino, delle Langhe e dell’alto Monferrato, terre conosciute per i vini prestigiosi. Il nome Plin sta ad indicare il pizzico che indice e medio compiono per unire la sfoglia. Solitamente conditi con burro e salvia o con sugo d’arrosto, andranno serviti “nature” se si vuole gustarne al meglio il ripieno oppure affogati nel vino rosso, se si segue l’usanza dei più anziani.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia kJ 1076 – Energia kcal 255 – Grassi g 5,6 di cui acidi grassi saturi g 2,7 – Carboidrati g 35,5 di cui zuccheri g 4,1 – Fibre g 1,1Proteine g 15,1 – Sale g 1,17
Smaltimento
Scheda di prodotto
+/- 2.3g
25
35
Tutorial
Ravioli del plin
