Pasta fresca

Molteplici referenze tra pasta lunga, corta, pasta ripiena, gnocchi, pasta da forno, pasta biologica e pasta plant-based.

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La nostra sfoglia

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Formati

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Modalità di rinvenimento

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Confezionamento

La nostra sfoglia

Per produrre la sfoglia che caratterizza la nostra pasta fresca, utilizziamo principalmente semola di grano duro lavorata nei migliori mulini italiani e impieghiamo solamente uova provenienti da galline allevate a terra, almeno cinque per ogni chilo di farina.

Per mantenere l’elasticità e la morbidezza tipiche della sfoglia artigianale, la produciamo in un ambiente caldo e umido. La produzione avviene sotto l’occhio esperto dei nostri mastri pastai che regolano le macchine anche in base alle condizioni climatiche esterne.

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Formati

Produciamo, anche in versione biologica, pasta corta all’uovo e senza uovo, pasta lunga all’uovo e senza uovo, pasta ripiena e pasta al forno. Inoltre, gnocchi semplici e ripieni.

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Modalità di rinvenimento

La nostra pasta fresca surgelata si cuoce direttamente surgelata ma con tempi e modalità di cottura e preparazione uguali a quelli per la pasta fresca tradizionale.

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Confezionamento

La pasta fresca surgelata viene confezionata in buste alimentari a grammatura variabile e in cartoni da 1,5 e 3 Kg. Sia le buste alimentari che i cartoni di confezionamento sono personalizzabili in base alle esigenze del cliente.

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