Procédure
LA RECETTE DE LA BOISSON
– 45 ml de Biancosarti
– 45 ml de vermouth blanc
– top eau tonique
PRÉPARATION
Refroidir et diluer les deux premiers ingrédients dans le verre à mélange. Verser sur des glaçons dans le gobelet et compléter avec de l’eau tonique. Décorer avec des zestes de citron en style « origami ».
NOTRE COMMENTAIRE
Pour accompagner les ravioli au tomate et basilic, une touche américaine a été obtenue en remplaçant le bitter classique par du Biancosarti, le vermouth rouge par du vermouth blanc et le soda par du tonic. Le résultat est une combinaison idéale dans laquelle les notes florales et herbacées de la boisson soulignent les notes salées caractéristiques du plat.
