Panciotti aux Pointes d’Asperges et Mascarpone, Crème de Carottes et Curcuma, Tomates Confites, Œufs de Lump et Basilic
x4
Ingrédients pour 4 personnes
12 pcs Panciotti® aux pointes d’asperges et mascarpone – Divine Creazioni®
200g Carottes
20g Curcuma
12 pcs Tomates Cerises
30g Œufs de Lump
Basilic
Huile d’olive (selon besoin)
Procédure
Pour la Crème de Carottes:
Épluchez et coupez les carottes en petits morceaux, mettez-les dans une casserole avec de l’huile d’olive et du curcuma, faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixez et passez au tamis.
Pour les Tomates Confites:
Coupez les tomates, assaisonnez avec du sel, de l’huile et du sucre, et faites cuire au four à 60°C pendant environ 4-5 heures.
Cuisson des Pâtes:
Faites cuire les Panciotti® aux pointes d’asperges et mascarpone – Divine Creazioni® dans de l’eau bouillante salée, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre et de basilic.
Pour Servir:
Dans un petit plat, étalez la crème de carottes et curcuma au fond, placez les panciotti par-dessus, garnissez avec quelques tomates confites, une petite quenelle d’œufs de lump et quelques feuilles de basilic.
