Procédure
LA RECETTE DE LA BOISSON
– 40 ml de gin Roku
– 50 ml d’extrait de céleri clarifié
– 20 ml de jus de citron
– 20 ml de siropd’ orange/cardamome
– 40 ml de soda
– 1 trait de Bitter Violento
PRÉPARATION
Mélanger tous les ingrédients sauf le soda et le bitter. Filtrer dans un verre highball. Compléter avec le soda et l’amer. Servir avec des morceaux de glace. Décorer avec des pousses de céleri.
NOTRE COMMENTAIRE
Une combinaison parfaitement réussie entre un pétillant contemporain et un plat de gnocchi tomate et mozzarella parfumé et savoureux. La partie fraîche et herbacée du céleri est le protagoniste d’un mariage parfaitement réussi avec la tomate. Le gin et ses notes d’agrumes équilibrent la saveur douce des gnocchis et de la mozzarella.
