Gnocchi farcis à la tomate et mozzarella avec dés de pommes de terre et luganega
x4
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de Gnocchi farcis à la tomate et mozzarella,
200 g de pommes de terre,
sel, poivre, huile d’olive, persil q.s.,
1 oignon,
200 g de luganega
Procédure
Nettoyer soigneusement toutes les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits dés. Les blanchir dans de l’eau légèrement salée pendant quelques minutes, puis les égoutter. Faire revenir l’oignon haché dans une poêle avec la luganega coupée en morceaux, puis ajouter les pommes de terre pour finir la cuisson. Faire bouillir les gnocchis dans une grande quantité d’eau, et une fois qu’ils remontent à la surface, les transférer avec une écumoire dans la sauce préalablement préparée.
Faire sauter les gnocchis avec la sauce, ajouter la mozzarella coupée en dés, bien mélanger et servir. Terminer avec du persil.
Alessandro Cassaro, chef de la délégation suisse fic.
