Ingrédients pour 4 personnes
500 g de sauce tomate et basilic Sugosi® « I Grandi Classici
1 mozzarella de bufflonne de Campanie AOP
50g garniture au goût (pesto alla genovese, fromage ricotta, etc.)
50 g d’olives Leccino
quelques feuilles de basilic frais
Procédure
Verser le Sugosi® encore congelé dans le mixeur. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et au congélateur.
Couper la mozzarella fraîche en quatre et la faire tremper dans de l’eau chaude ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle devienne malléable.
Tirer la pâte de mozzarella à la main, placer la garniture au centre comme souhaité et refermer en formant une boule.
Bien déshydrater les olives noires Leccino dénoyautées dans un four à basse température.
Mixer et conserver dans un endroit sec et chaud.
Portionner la glace à la tomate, déposer la boule de mozzarella sur le dessus et décorer avec la poudre d’olives.
SUGGESTIONS :
Les Sugosi® se caractérisent par leur facilité d’utilisation. Prêts à l’emploi, directement au sortir du congélateur, ils constituent un support valable dans n’importe quelle cuisine et pour n’importe quelle préparation comme, dans le cas présent, une excellente glace salée. Vous pouvez remplacer la sauce tomate et basilic par d’autres Sugosi®, par exemple la sauce aux asperges.
