Procédure
LA RECETTE DE LA BOISSON
– 4 cl de mélange de gin (Xoriguer gin Mahon et Beefeater)
– 2 cl de mélange d’agrumes racines (citron, citron vert, pamplemousse rose)
– 1,5 cl de liqueur d’expédition Franciacorta La Spensierata
– 0,75 cl de sirop simple
– 5 cl Champagne Ultratradition Brut Lahèrte Frères
PRÉPARATION
Mélanger les premiers ingrédients et compléter avec le Champagne. Servir dans un large verre Asti. Pulvériser à bout portant du poivre noir en spray. Décorer avec une brochette de raisin rouge.
NOTRE COMMENTAIRE
Le poisson est l’âme sœur du gin et du vin blanc. Nous avons choisi le Champagne pour ses fines bulles qui s’associent parfaitement à la saveur du Garganelli au saumon. L’acidité de la liqueur d’expédition, combinée à celle du vin et au mélange d’agrumes, stimule la salivation et aide à ouvrir l’appétit.
