Cuori au fromage

Ingrédients pour 4 personnes

20 Cuori au fromage

Huile végétale pour friture selon le goût

Fenouil sauvage selon le goût

Pour la confiture de tomates cerises :

200 g de tomates cerises (les tomates vertes peuvent aussi être utilisées si désiré)

70 g de sucre semoule

Pour le pesto trapanese :

Huile EVO

Tomates cerises

Amandes

Basilic frais

Sel et poivre blanc selon le goût

Procédure

Pour la confiture de tomates cerises : peler les tomates cerises et les cuire à feu doux pendant environ 20 minutes dans une casserole avec le sucre. Pour le pesto trapanese : mixer tous les ingrédients ensemble en quantités variables selon le goût. Badigeonner l’assiette avec le pesto, placer les Cuori au fromage, finir avec la confiture de tomates cerises et garnir selon le goût.

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