Ingrédients pour 0 personne
400 g de Cuori au fromage
1 kg de cime de rave
3 filets d’anchois à l’huile
20 g de pistaches de Bronte légèrement hachées
Piment au goût
2 gousses d’ail
Procédure
Nettoyer les cimes de rave et les cuire dans une grande quantité d’eau salée, puis les égoutter après environ 8 minutes.Dans une poêle, faire dorer l’ail dans de l’huile. Une fois l’ail doré, le retirer et ajouter les anchois, en les laissant fondre délicatement. Ajouter les cimes de rave, un peu de piment et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, cuire les Cuori au fromage, les égoutter et les faire sauter dans la poêle avec l’assaisonnement.
Terminer le plat avec une pincée de pistache.
Chef Nicola Girone, chef formateur en haute cuisine – fic.
