Code A12

Casoncelli alla Bergamasca

x4

Personnes

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de Casoncelli
100 g de pancetta en dés
80 g de beurre
100 g de Parmigiano Reggiano
4 feuilles de sauge

Procédure

Portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites cuire les Casoncelli.
Pendant ce temps, faites revenir la pancetta dans le beurre avec la sauge. Égouttez les Casoncelli, mélangez-les avec le beurre et la pancetta, et servez avec une pincée de Parmigiano Reggiano râpé.

Chef Francesca Plebani, Union Régionale des Chefs de Lombardie.

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