Code T3005

Arancines de riz au ragoût de seiche

Faciles à préparer, dans cette recette, les pépites de Sugosi^® sont insérées à l'intérieur des arancines encore congelées, rendant leur préparation pratique et rapide. L'utilisation du riz Carnaroli Pastasì^® Soluzioni Express est idéale pour cette recette.

Personnes

Ingrédients pour 4 personnes

120 g de Ragoût de seiche – Sugosi^®

Environ 600 g de riz Carnaroli Pastasì^® Soluzioni Express

1/2 sachet de safran

1 cuillère à soupe d’amidon de riz

5 œufs frais

Chapelure, selon les besoins

3 l d’huile de graines pour friture

Eau, sel fin selon les besoins

Procédure

Dans une casserole, verser le riz Carnaroli – Pastasì^® Soluzioni Express, l’amidon, le safran et l’eau, et laisser cuire pendant quelques minutes. Laisser refroidir.
Former ensuite les arancines en insérant au centre le Sugosi^® ragoût de seiche, les plonger dans les œufs préalablement battus avec une pincée de sel, puis dans la chapelure ; répéter l’opération deux fois.
Plonger les arancines dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis les égoutter pour éliminer l’excès d’huile.

POUR SERVIR : Servir les arancines bien chaudes.

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