Qui sommes-nous?

Qui sommes-nous?

Une famille italienne
qui véhicule les pâtes fraîches dans le monde entier

Le Manifeste

Comment sera l’avenir de la cuisine italienne? Nouveaux systèmes d’Intelligence Artisanale, matières premières rares et précieuses, connexions toujours plus fortes et un langage universel pour raconter notre patrimoine gastronomique. Pour imaginer l’avenir de la cuisine italienne, nous avons tenté de faire quelque chose que nous réussissons toujours très bien : regarder vers l’avenir.

Du petit atelier au point de référence mondial

Nous avons vu le jour en tant que petit atelier artisanal pour devenir ensuite un point de référence du secteur de l’Horeca et de la GDO. Notre gamme de marques et références est ample et diversifiée : des produits premium avec des ingrédients AOP pour la haute restauration, aux sauces en pépites et aux pâtes expresses pour la restauration collective, la GDO et les marques de distributeur, en passant par les plats cuisinés pour la restauration rapide et les bars.

Les pâtes fraîches, selon la tradition italienne authentique

Nous produisons des pâtes fraîches surgelées à grande échelle en restant fidèles à l’expérience artisanale des pâtes fraîches maison. C’est pourquoi nous avons mis au point des machines uniques, étudiées pour imiter fidèlement le travail des mains de l’homme. Dans notre établissement, les ingrédients sont préparés en interne et les installations tournent sous la surveillance de techniciens expérimentés dans la préparation artisanale du produit.

Chez nous, tradition et innovation font bon ménage

L’origine de notre succès réside dans le fait d’avoir transféré la sagesse des gestes du personnel chargé de préparer les pâtes dans des installations de production hautement technologiques. Grâce à la collaboration avec des cuisiniers, des biologistes et des techniciens de production, nous garantissons la sécurité et la qualité constante et nous conservons les caractéristiques artisanales des pâtes fraîches dans tous les produits.

La qualité sans limites

Forts de deux filiales commerciales en France et aux États-Unis et de directeurs régionaux opérationnels en Allemagne et en Grande-Bretagne, nous sommes implantés dans plus de 60 pays. Notre usine de Lavezzola renferme 34 lignes de production en activité. L’entrepôt automatisé à -20 °C abrite le stockage de milliers de références de produits préparées avec des matières premières d’excellente qualité.

Notre engagement

Notre réussite est le fruit du bien-être des personnes et de la richesse culturelle, gastronomique et œnologique du terroir où nous avons pu réaliser notre rêve d’entreprise. C’est pourquoi nous protégeons l’environnement où sont aménagées nos installations par la production d’énergie propre et la réduction des émissions de CO₂. Nous nous employons à former tous les acteurs et à promouvoir des initiatives bénéfiques aux niveaux local, national et international.

Une entreprise aux grandes valeurs

Notre entreprise se fonde sur la connaissance de la tradition et sur l’amour de l’Émilie-Romagne, terre de très grande culture gastronomique. Pour nous, fonder une entreprise est synonyme de s’ouvrir sur le monde et d’accueillir la nouveauté, sans jamais oublier nos valeurs et les bonnes règles des pâtes fraîches maison artisanales.

Lire notre Company Mission

découvrez notre monde

01

Entrepôt de stockage
02

Capacité de production journalière
03

Le marché
04

Exportation
05

L'usine

6.000
^m²

de superficie

70.000
^m³

de capacité de stockage

14.000

emplacements pour palettes
175

Tonnes de pâtes fraîches

90.000

plats cuisinés

30

de sauces prêtes à l’emploi
54%

Italie

46%

d’exportation

74%

Service alimentaire

26%

Autre
60

pays où nous exportons
35.000
^m²

de surface de production

34

lignes de production

Laboratorio Artigianale Tortellini voit le jour : dans ce petit atelier, Romana Tamburini présidente actuelle de Surgital S.p.A, produit et vend au détail des pâtes fraîches maison. Quelques années plus tard, Edoardo Bacchini brevette la première machine industrielle pour les « garganelli ».

En 1990, Laboratorio Tortellini SRL devient un établissement industriel, avec 1 000 m2 de surface de production.

L'histoire

Du petit atelier artisanal

au magasin familial

L'histoire

Du petit atelier artisanal

au magasin familial

En 1990, Laboratorio Tortellini SRL devient un établissement industriel, avec 1 000 m2 de surface de production.

Du petit atelier artisanal au magasin familial

Nous optons pour le nom Surgital®, pour exprimer en un mot les deux âmes sœurs de l’activité, en l’occurrence la tradition italienne et la surgélation, la meilleure méthode pour préserver les qualités des pâtes fraîches sans conservateurs ni additifs.

La conformité aux paramètres HACCP fait son apparition: la première d’une longue série de certificats dans les domaines de la sécurité, de la salubrité du produit, de l’organisation de l’entreprise et du respect de l’environnement.

L'histoire

Un rêve à concrétiser:

devenir ambassadeurs du made in Italy

L'histoire

Un rêve à concrétiser:

devenir ambassadeurs du made in Italy

Un rêve à concrétiser: devenir ambassadeurs du made in Italy

Création de Fiordiprimi^®, la ligne de plats cuisinés surgelés dédiée à la restauration rapide du canal des bars et cafés. Il suffit d’un four à micro-ondes et de quelques minutes pour que les meilleurs plats italiens typiques soient prêts à être dégustés.

Entre-temps, nous devenons un point de référence Made in Italy pour le canal du service alimentaire dans le monde entier.

L'histoire

La réponse «gain de temps»

à la restauration rapide

L'histoire

La réponse «gain de temps»

à la restauration rapide

Entre-temps, nous devenons un point de référence Made in Italy pour le canal du service alimentaire dans le monde entier.

La réponse «gain de temps» à la restauration rapide

Le centre de recherche et développement voit le jour: lieu de rencontre pour biologistes et techniciens de production, ils y travaillent pour rendre la pâte à nouilles délicatement striée comme celle qui est étalée au rouleau.

Une équipe de chefs de haut niveau crée de nouveaux types de pâtes fraîches avec des ingrédients spéciaux et des associations originales.

L'histoire

Quand la recherche

se traduit par des résultats excellents

L'histoire

Quand la recherche

se traduit par des résultats excellents

Une équipe de chefs de haut niveau crée de nouveaux types de pâtes fraîches avec des ingrédients spéciaux et des associations originales.

Quand la recherche se traduit par des résultats excellents

En 2004, notre ligne premium Divine Creazioni®, voit le jour: ces pâtes incomparables sont destinées à la restauration de qualité. En 2007, l’offre s’étend avec Sugosi^®, les meilleures références de sauce italienne pour pâtes surgelée en pépites.

En 2009, De Gusto^®, l’athénée des pâtes de Surgital, ouvre ses portes : ce lieu de rencontre et de formation est destiné aux professionnels du secteur de la restauration.

L'histoire

Espace de dégustation,

formation et innovation

L'histoire

Espace de dégustation,

formation et innovation

En 2009, De Gusto^®, l’athénée des pâtes de Surgital, ouvre ses portes : ce lieu de rencontre et de formation est destiné aux professionnels du secteur de la restauration.

Espace de dégustation, formation et innovation

Inauguration de la centrale électrique de trigénération alimentée au méthane (puissance 6 000 kw/h) et de la nouvelle installation photovoltaïque (puissance 1 000 kw/h).

Entrée en service d’une installation pour la production autonome d’énergie propre selon une technologie à turbine sans huile et d’un nouvel entrepôt de stockage totalement automatisé de 70 000 m³.

L'histoire

Amour pour le terroir

en guise d'ingrédient principal

L'histoire

Amour pour le terroir

en guise d'ingrédient principal

Inauguration de la centrale électrique de trigénération alimentée au méthane (puissance 6 000 kw/h) et de la nouvelle installation photovoltaïque (puissance 1 000 kw/h).

Amour pour le terroir en guise d'ingrédient principal

Naissance de la nouvelle ligne de précuisson et de la deuxième ligne totalement automatisée de Divine Creazioni^®.

2016 est l’année de la fondation de Ca’Pelletti, le projet de restauration commerciale signé Surgital^®. Des auberges romagnoles pour emmener la cuisine et l’hospitalisé de la Romagne dans toutes les villes du monde.

L'histoire

Un nouveau projet

pour amener la Romagne à la table

L'histoire

Un nouveau projet

pour amener la Romagne à la table

Naissance de la nouvelle ligne de précuisson et de la deuxième ligne totalement automatisée de Divine Creazioni^®.

Un nouveau projet pour amener la Romagne à la table

En 2018, la production de riz précuit débute sous la marque Pastasì^® Soluzioni Express.

Nous obtenons la certification Industry 4.0 et commençons les nouveaux travaux d’élargissement de l’installation de production (+ 3 500 m²).

L'histoire

Nous nous préparons

pour faire face à l'avenir

L'histoire

Nous nous préparons

pour faire face à l'avenir

Nous obtenons la certification Industry 4.0 et commençons les nouveaux travaux d’élargissement de l’installation de production (+ 3 500 m²).

En 2018, la production de riz précuit débute sous la marque Pastasì^® Soluzioni Express.

Nous nous préparons pour faire face à l'avenir

Naissance de la nouvelle marque Piacere Mio!^® dédiée au consommateur à domicile et distribuée dans le canal de vente au détail. Une ligne de plats cuisinés surgelés en portions individuelles et un choix des meilleures sauces de la tradition sous forme de pépites.

L'histoire

Nouvelles idées

pour le consommateur domestique

L'histoire

Nouvelles idées

pour le consommateur domestique

Nouvelles idées pour le consommateur domestique

Nous entrons dans l’univers du végétal avec l’introduction de la première référence de farine de légumes et légumineuses. Chez Divine Creazioni^®on assiste à la naissance des Scrigni^® au Gorgonzola AOP et chocolat Ruby, première utilisation mondiale de ce chocolat singulier dans un domaine autre que la pâtisserie.

Nous continuons à diffuser les pâtes fraîches traditionnelles et la culture gastronomique et œnologique d’Émilie Romagne et d’Italie, dans plus de 60 pays.

L'histoire

Nouveaux produits

et de nouveaux ingrédients

L'histoire

Nouveaux produits

et de nouveaux ingrédients

Nous continuons à diffuser les pâtes fraîches traditionnelles et la culture gastronomique et œnologique d’Émilie Romagne et d’Italie, dans plus de 60 pays.

Nouveaux produits et de nouveaux ingrédients