3'
Temps de cuisson
1,5kg℮
par carton
120g
Portion
24
Mois à -18°C
Code D22
Calamarata
Ingrédients
Semoule de blé dur, eau.
Sa forme rappelle les anneaux d’un calamar, d’où son nom : Calamarata. Classique de la cuisine napolitaine, sans œufs, proche parent du « pacchero », il partage avec lui les sauces typiques les plus savoureux, surtout à base de poisson. Il a donné son nom à la recette la plus célèbre et incontestablement la plus fréquente.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie kJ 1183 – Energie kcal 279 – Gras g 1,2 dont les acides gras saturés g 0,24 – Hydrates de carbone g 56,1 dont sucres g 3,0 – Protéine g 9,6 – Sel g 0,05
Fiche technique
3,2g
Pour les pièces
17mm
Longueur d'une pièce
25mm
Diamètre d'une pièce
35
Rendement des portions après cuisson
Tutorial
Calamarata
