5-6'
2kg℮
120g
18
Agnoli avec truffe et fromage Stracchino all’Antica
Description
Le coeur des Agnoli, dont la forme rappelle l’agnolotto traditionnel avec son abaisse repliée et dentelée sur les bords, recèle une farce tout à fait inédite : de la truffe et du Stracchino à l’ancienne des vallées Orobiques de la Lombardie. La saveur délicate de ce type de truffe se fond harmonieusement avec celle du Stracchino all’Antica, un produit d’excellence parmi les fromages savoureux légèrement piquants produits dans les Vallées Brembana, Taleggio et Serina. Produit à partir de lait de vache cru entier, il est tenu au chaud à la fin de sa production afin qu’il ne perde pas sa forme quadrangulaire, contrairement aux autres stracchini à pâte molle qui sont démoulés. C’est pendant son affinage que ce fromage développe sa saveur typique et incomparable : un goût qui passe d’un séduisant crémeux sous la croûte au piquant du coeur, plus compact et friable.
Ingrédients des pâtes
Semoule de blé dur, oeufs de poules élevées au sol.
Ingrédients de la farce
Ricotta, fromage Stracchino all’Antica delle valli Orobiche de la Lombardie. 21%, truffe 5%, pain, sel.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie kJ 965 – Energie kcal 229 – Gras g 6,6 dont les acides gras saturés g 4,4 – Hydrates de carbone g 31,1 dont sucres g 7,0 – Fibres g 2,9 – Protéine g 9,8 – Sel g 0,69
Fiche technique
da 10 a 14 g
da 41 a 48 mm
da 42 a 52 mm
20
45
55
EMBALLAGE: 10 BARQUETTES DE 16 PIECÈS CAD
