Laboratorio Tortellini®: un voyage au cœur des saveurs de la mer!

La cuisine italienne offre une grande variété de plats de poisson, dont plusieurs ont été réinterprétés par Laboratorio Tortellini® afin d’offrir une expérience gastronomique unique. Voici quelques-uns des produits les plus emblématiques :

C26 – Tortelli aux crustacés: Ces tortelli renferment une farce riche à base de crevettes argentines, offrant une texture tendre et savoureuse. La pâte fraîche enveloppe parfaitement la garniture, sublimant ainsi les saveurs de la mer. Pour une expérience gustative directe, découvrez et testez nos recettes « étoilées » :

• Tortelli aux crustacés, velouté de carottes au gingembre, coulis de petits pois à la vanille et ventricina croustillante
• Tortelli aux crustacés avec sauce à l’encre de seiche, bisque, bergamote et crevette violette 

Pour en savoir plus sur nos C26 – Tortelli aux crustacés, plongez dans un océan de saveurs avec notre tutoriel Sapori in Corso #24 : Un plongeon de saveurs – Surgital!

C27 – Rectangles au saumon et aneth (pâte rose): Enveloppés dans une pâte rose à la tomate et à la betterave rouge, ils offrent une saveur fraîche et raffinée grâce à une garniture au saumon et à l’aneth. Voici quelques idées pour enrichir et colorer vos recettes avec ce produit :

• Rettangoli au saumon et à l’aneth en bouillon de fruits de mer avec légumes croquants
• Rectangles au saumon et aneth avec sauce tzatziki, poudre d’olives leccino et tomates datterini confites

C28 – Rettangoli au mérou: Ces rectangles sont garnis d’une farce à base de cernier, un poisson noble qui apporte une saveur délicate et raffinée au plat. Pour en découvrir davantage, explorez nos recettes et laissez-vous séduire par leurs saveurs 

• Rettangoli au mérou avec ragù de crustacés, scampis et petits pois nouveaux
• Rettangoli au mérou, mousse de fenouil, poireau croustillant et poudre de café
• Rettangoli au mérou sur velouté de tiges d’asperges sauvages et pelures de pommes de terre, confiture d’albédo, poudre de tomates et peau de mérou croustillante

C35 – Raviolacci au bar et parfum d’agrumes: Ces raviolacci marient la saveur délicate du bar à une touche d’agrumes, créant un équilibre parfait entre mer et terre. Laissez-vous inspirer par nos recettes :

• Raviolacci au bar et parfum d’agrumes avec coulis de tomates grillées, dés de pommes de terre au curcuma, graines de tournesol et baies de goji
• Raviolacci au bar et au parfum d’agrumes, crème de pousses de navet, tomates confites et filet de provolone fumé
• Raviolacci au bar et parfum d’agrumes, sauce à l’ail et cèpe grillé, brocoli et chou noir, huile de noisette
• Raviolacci au bar et parfum d’agrumes avec bouillon de…

C43 – Giganti noirs au saumon: Ils allient la douceur de la ricotta au goût raffién du saumon fumé, le tout enveloppé dans une pâte à l’encre de seiche. Idéaux pour de nombreuses recettes au goût authentique et affirmé, voici quelques exemples :

• Giganti noirs au saumon avec crème de fèves nouvelles, fondue de caciocavallo et tuile corail au safran

C49 – Tortelli aux saveurs de la mer: Ces tortelli offrent une expérience gustative complète, avec une farce rappelant les saveurs de la mer et une pâte fraîche qui en sublime la délicatesse. Découvrez notre recette : Tortelli aux saveurs de la mer, eau de tomate, crème de basilic à la rascasse et poudre d’olive taggiasca.

Explorez aussi trois restylings exclusifs pour votre été, conçus pour allier innovation, saveur et qualité: Laboratorio Tortellini® : trois restylings de poisson pour votre été – Surgital!

La ligne Laboratorio Tortellini® est une référence pour ceux qui souhaitent proposer des plats à base de poisson alliant tradition et innovation. Avec une large gamme de produits, il est possible d’enrichir son menu avec des spécialités qui subliment les saveurs de la mer, offrant une expérience gastronomique unique et authentique.