Pâtes fraîches
De nombreuses références de pâtes longues, courtes, pâtes farcies, gnocchi, pâtes gratinées au four, pâtes biologiques et pâtes à base végétale.
Notre pâte à nouilles
Formats
Mode de reprise
Emballage
Notre pâte à nouilles
Pour produire la pâte à nouilles qui caractérise nos pâtes fraîches, nous utilisons principalement de la semoule de blé dur travaillée dans les meilleurs moulins italiens et des œufs provenant exclusivement de poules élevées au sol, à raison de cinq par kilo de farine.
Pour garder l’élasticité et le moelleux typiques de la pâte à nouilles artisanale, nous la produisons dans un environnement chaud et humide. La fabrication s’effectue sous l’œil expérimenté de nos maîtres en fabrication des pâtes alimentaires, qui règlent les machines en fonction des conditions climatiques extérieures.
Formats
Nous produisons des pâtes courtes aux œufs et sans œufs, des pâtes longues aux œufs et sans œufs, des pâtes farcies et des pâtes gratinées au four en version biologique. Sans oublier les gnocchi simples et farcis.
Mode de reprise
Nos pâtes fraîches surgelées se cuisent directement, encore surgelées mais avec des temps et des modes de cuisson et préparation identiques à ceux des pâtes fraîches traditionnelles.
Emballage
Les pâtes fraîches surgelées sont emballées en sachets alimentaires à grammage variable et dans des cartons de 1,5 et 3 kg. Tant les sachets alimentaires que les cartons d’emballage sont personnalisables en fonction des besoins du client.
