Pâtes et riz exprès
Grâce à des matières premières de très haute qualité et une technologie sophistiquée de précuisson et de surgélation, nous produisons des pâtes et riz précuits de très haute qualité.
Précuisson
Surgélation
Formats
Mode de reprise
Emballage
Précuisson personnalisée pour des pâtes toujours «al dente»
Pour la précuisson des pâtes fraîches surgelées, nous avons mis au point une méthode sophistiquée combinée à vapeur et jets d’eau chaude, qui évite de plonger le produit dans l’eau.
Pour les pâtes sèches de semoule de blé dur, nous utilisons un cuiseur à tambour à immersion, avec un système de contrôle constant du niveau d’amidon dans l’eau afin qu’elle demeure toujours claire.
Surgélation
Avant la surgélation, le produit est refroidi dans un cuiseur à eau froide qui abaisse sa température en évitant les chocs thermiques risquant de l’endommager. La phase de surgélation à jets d’air froid qui remue le produit tandis qu’elle le surgèle est tout aussi innovante et garantit une IQF optimale.
Formats
Nous produisons des pâtes courtes aux œufs et sans œufs, des pâtes longues aux œufs et sans œufs et des pâtes farcies en version biologique. Sans oublier la pâte à nouilles pour lasagnes et cannelloni en différents formats.
Mode de reprise
Nos pâtes précuites, avec ou sans farce, sont prêtes en quelques minutes. Elles se cuisent de différentes manières : dans l’eau bouillante, à la poêle, au four à vapeur et au four à micro-ondes.
Emballage
Sachets alimentaires de 200 g, 250 g, cartons de 1 kg, 3 kg et 6 kg. Les feuilles de pâtes sont emballées dans des sachets alimentaires de 500 g et 1 kg. Tant les sachets alimentaires que les cartons d’emballage sont personnalisables en fonction des besoins du client.
