Pâtes et riz exprès

Grâce à des matières premières de très haute qualité et une technologie sophistiquée de précuisson et de surgélation, nous produisons des pâtes et riz précuits de très haute qualité.

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Précuisson

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Surgélation

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Formats

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Mode de reprise

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Emballage

Précuisson personnalisée pour des pâtes toujours «al dente»

Pour la précuisson des pâtes fraîches surgelées, nous avons mis au point une méthode sophistiquée combinée à vapeur et jets d’eau chaude, qui évite de plonger le produit dans l’eau.

Pour les pâtes sèches de semoule de blé dur, nous utilisons un cuiseur à tambour à immersion, avec un système de contrôle constant du niveau d’amidon dans l’eau afin qu’elle demeure toujours claire.

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Surgélation

Avant la surgélation, le produit est refroidi dans un cuiseur à eau froide qui abaisse sa température en évitant les chocs thermiques risquant de l’endommager. La phase de surgélation à jets d’air froid qui remue le produit tandis qu’elle le surgèle est tout aussi innovante et garantit une IQF optimale.

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Formats

Nous produisons des pâtes courtes aux œufs et sans œufs, des pâtes longues aux œufs et sans œufs et des pâtes farcies en version biologique. Sans oublier la pâte à nouilles pour lasagnes et cannelloni en différents formats.

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Mode de reprise

Nos pâtes précuites, avec ou sans farce, sont prêtes en quelques minutes. Elles se cuisent de différentes manières : dans l’eau bouillante, à la poêle, au four à vapeur et au four à micro-ondes.

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Emballage

Sachets alimentaires de 200 g, 250 g, cartons de 1 kg, 3 kg et 6 kg. Les feuilles de pâtes sont emballées dans des sachets alimentaires de 500 g et 1 kg. Tant les sachets alimentaires que les cartons d’emballage sont personnalisables en fonction des besoins du client.

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