Sapori in Corso #26 : Kombucha qui?
26 mars 2025
Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé qui peut être utilisée de nombreuses façons.
Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé qui peut être utilisée de nombreuses façons.
Avec le chef Paolo Carusillo du Team De Gusto, nous découvrons comment le transformer en un ingrédient surprenant, capable de sublimer chaque plat avec fraîcheur et complexité aromatique. De la délicatesse des Scrigni® à la burrata di Puglia servis avec des crevettes rouges à l’onctuosité des Fusilloni de pâtes fraîches aux oeufs avec sauce cacio e pepe, nous allions tradition et innovation avec une touche fermentée.
De quoi parlons-nous dans cet épisode :
K124 – Scrigni® à la burrata di Puglia
D23 – Fusilloni de pâtes fraîches aux oeufs
T2502 – Sauce cacio e pepe
Qu’attendez-vous ? Regardez la vidéo et laissez-vous inspirer !
