Surgital et la Food Valley: l’excellence italienne sur les tables du monde entire

L’Émilie-Romagne est le berceau de la Food Valley italienne, une région où l’excellence agroalimentaire se mêle à un réseau industriel hautement spécialisé. De la mécanique de précision à la céramique, de la construction navale à la technologie médicale, des solutions avancées pour l’emballage et la logistique à la production agricole et à la transformation alimentaire, son atout le plus précieux est le secteur agroalimentaire, avec un fort accent sur la qualité, la recherche, la durabilité et la sécurité alimentaire.
Cette région est le cœur battant de l’excellence agroalimentaire italienne. Avec 44 produits AOP et IGP, l’Émilie-Romagne détient le record national des appellations d’origine protégée.

Son écosystème de production est également fortement aligné sur l’Industrie 4.0, grâce à un réseau de centres de recherche, d’entreprises et d’institutions qui favorisent l’innovation dans le secteur agroalimentaire. Cette recherche d’excellence est renforcée par la présence d’institutions clés telles que l’EFSA – Autorité européenne de sécurité des aliments, basée à Parme, et par un calendrier riche en salons internationaux comme Cibus, Cibus Tec, Macfrut, Sana et Sigep. Ces événements consolident la position de l’Émilie-Romagne sur la scène mondiale et créent des opportunités de croissance significatives pour les entreprises locales, en facilitant l’échange de connaissances et l’accès aux marchés étrangers.

FoodER – Food University of Emilia-Romagna ne pouvait naître qu’ici. Cette initiative vise à transformer la Food Valley en un réseau international d’innovation et de formation.
Un pôle académique et un modèle de collaboration public-privé qui relie universités, entreprises et institutions, avec pour objectif de former des professionnels hautement qualifiés et de développer des solutions innovantes pour le secteur agroalimentaire.

Surgital joue un rôle clé dans ce projet. Leader dans la production de pâtes fraîches surgelées et ambassadeur de la Food Valley dans le monde entier, nous avons choisi de rejoindre FoodER pour réaffirmer notre engagement : investir dans la formation des nouvelles générations et le développement de solutions technologiques avancées afin d’apporter l’excellence de la tradition gastronomique italienne sur les marchés internationaux.

Notre attention se porte en particulier sur l’un des piliers de FoodER : Clust-ER Agrifood. Cette initiative réunit des entreprises, des universités et des institutions de recherche pour développer des solutions avancées tout au long de la chaîne d’approvisionnement, du champ à l’assiette. A travers quatre axes stratégiques – agriculture de précision, sécurité alimentaire, innovation dans les processus de production et valorisation des sous-produits – Clust-ER contribue à rendre le système agroalimentaire régional toujours plus compétitif et durable.

Avec FoodER, notre vision prend forme

La Food Valley est un patrimoine précieux à préserver.
C’est un écosystème en constante évolution qui nécessite des investissements concrets en formation, recherche et innovation. Et FoodER est le projet stratégique qui traduit l’identité agroalimentaire de la région en une plateforme de développement pour l’avenir. Un centre d’études et un véritable laboratoire d’innovation où les connaissances académiques et l’expertise des entreprises se combinent pour développer des solutions durables et de pointe pour l’ensemble de la chaîne agroalimentaire.
Conscients de sa valeur stratégique, nous avons immédiatement postulé pour rejoindre l’initiative et en assumer un rôle de premier plan. Nous voulons contribuer activement à ce réseau, en mettant à disposition notre expérience dans le secteur des pâtes fraîches surgelées et notre intelligence artisanale qui garantit des produits de qualité, sûrs et durables.

A travers FoodER, nous souhaitons renforcer et promouvoir le rôle de la Food Valley à l’échelle internationale, en mettant en avant l’excellence gastronomique et un modèle de développement basé sur les compétences, la recherche et une vision stratégique.

Un écosystème concret pour l’innovation et le territoire

Surgital est profondément enracinée dans son territoire. Notre production est entièrement basée à Lavezzola, et nous avons toujours œuvré pour favoriser un réseau de synergies impliquant entreprises locales, universités et initiatives culturelles, des festivals gastronomiques aux événements culinaires.
Le bien-être en entreprise, en plus d’apporter des avantages indéniables aux employés, représente également un moteur de croissance essentiel pour les entreprises locales, qui considèrent Surgital comme un partenaire solide pour le développement économique.

Les pâtes fraîches romagnoles que nous produisons et valorisons sont le symbole des pâtes fraîches italiennes dans le monde. Promouvoir cet héritage gastronomique est un défi international. Nous n’exportons pas seulement un produit, mais une culture alimentaire entière, un territoire et une tradition.

Intelligence Artisanale

Etre ambassadeur de la tradition ne signifie pas rester ancré dans le passé, mais savoir regarder vers l’avenir avec des outils de pointe.

Pour nous, Intelligence Artisanale signifie avoir transformé la production industrielle sans perdre l’essence artisanale. Nous avons appris aux machines les gestes des mains expertes des maîtres pastiers, en adaptant les processus de production afin qu’ils reproduisent avec précision la sensibilité et l’expérience de ceux qui travaillent les pâtes fraîches.

La surgélation joue un rôle essentiel : elle préserve intactes la qualité, la saveur et la texture de nos pâtes, garantissant une durée de conservation optimale sans compromis. C’est la clé qui nous permet d’exporter notre excellence dans le monde entier tout en conservant la fraîcheur et les propriétés nutritionnelles du produit.

C’est cela, la véritable Intelligence Artisanale.