Surgital et Banco Alimentare : ensemble pour un avenir plus solidaire et durable
28 janvier 2025
Le lien entre Surgital et la Fondation ‘Banco Alimentare Emilia-Romagna’ est une histoire d’engagement et de partage qui dure depuis plus de vingt ans.
Une relation fondée sur des valeurs communes, comme le respect pour la nourriture et la volonté de transformer les excédents alimentaires en ressources précieuses pour ceux qui en ont besoin. Cette collaboration naît du souhait partagé de lutter contre le gaspillage alimentaire et de répondre de manière concrète aux exigences du territoire, en générant un impact positif qui va bien au-delà du simple don.
Le gaspillage alimentaire en Italie
En 2024 le gaspillage alimentaire est resté l’un des défis les plus urgents au niveau mondial : environ un tiers de la nourriture produite est gaspillée, avec des conséquences significatives sur l’environnement et sur la société. En Italie, la perte/le gaspillage provient à 12,7% de la production, à 12% de la transformation, à 6,8% de la vente au détail et de la distribution et à 68,6% de la consommation domestique.
En Italie, le secteur du foodservice contribue de manière significative au gaspillage alimentaire, représentant environ 26% du total national.
Chaque année, on estime qu’en moyenne 36 kg de nourriture sont gaspillés par personne dans les restaurants, les cantines et les services traiteur. Ce phénomène est lié à différents facteurs, parmi lesquels la mauvaise gestion des quantités produites, les prévisions imprécises de la demande et les normes d’hygiène et sanitaires qui limitent la possibilité de redistribuer les aliments invendus ou non servis.
Parmi les aliments les plus touchés se trouvent les produits frais comme les fruits et les légumes qui s’abiment facilement, et les produits de boulangerie comme le pain, souvent jetés en raison de leur faible durée. Les aliments cuisinés mais non consommés, la viande et le poisson font eux-aussi partie des produits les plus gaspillés, en raison de l’attention qui est portée à la sécurité alimentaire.
Cette situation demande des interventions ciblées, telle qu’une meilleure planification opérative et des stratégies pour la récupération et la redistribution de la nourriture, afin de réduire l’impact sur l’environnement et l’économie du gaspillage alimentaire. Un gaspillage qui a de graves conséquences économiques et qui affecte fortement l’environnement et les ressources naturelles.
Une alliance qui fait la différence
Depuis 1991, Banco Alimentare Emilia-Romagna récupère les excédents alimentaires pour les distribuer à un large réseau d’organisations partenaires, offrant une aide à ceux qui ont des difficultés. Surgital est un partenaire clé au sein de ce réseau.
« En plus d’être un partenaire historique, Surgital est un exemple qui montre comment l’industrie peut devenir un acteur dans le tissu social, » explique Stefano Dalmonte, Président de Banco Alimentare Emilia-Romagna. « Tous les mois, nous recevons des produits de grande qualité qui complètent notre panier alimentaire, et qui viennent enrichir les options nutritionnelles pour les associations que nous servons. »
La relation entre Surgital et Banco Alimentare est une relation construite sur la confiance et l’innovation.
Gianluca Benini, Directeur de la fondation, ajoute : « Avec Surgital nous avons affiné les modalités de gestion qui nous permettent d’optimiser les dons. C’est une entreprise qui nous surprend souvent avec de nouveaux produits, des échantillons exclusifs et des références haut de gamme. »
Les surgelés donnés par Surgital représentent un élément fondamental pour diversifier l’offre alimentaire, typiquement centrée sur des produits à longue conservation et des produits frais. C’est grâce à ce type de synergies que Banco Alimentare distribue chaque année des milliers de tonnes d’aliments à plus de 727 organisations, dont bénéficient plus de 133 000 personnes.
« Collaborer avec Banco Alimentare nous permet d’apporter une contribution à la lutte contre le gaspillage alimentaire » affirme Arianna Testi, CSR project coordinator Surgital. « Mais ce qui rend ce partenariat spécial est la possibilité de transformer des excédents en ressources pour ceux qui en ont besoin, en alliant durabilité et solidarité. »
Une logistique efficace pour le bien commun
L’efficacité logistique est l’un des points forts de la relation que Surgital a établie avec Banco Alimentare.
Grâce à l’utilisation de systèmes d’automation et de technologies avancées, incluant des outils basés sur l’IA, Surgital optimise les délais de préparation mais aussi la gestion des excédents alimentaires. La surveillance constante des stocks, des DDM (Date de Durabilité Minimale), et une gestion précise des déclarations de prorogation permettent de garantir une plus grande flexibilité dans la distribution et de réduire ainsi encore plus le gaspillage.
Le système complexe et avancé de logistique de Lavezzola permet une évaluation rapide des excédents et une planification précise de leur déplacement. « La précision avec laquelle Surgital gère ses dons nous permet de travailler avec davantage de tranquillité et d’efficacité » relève Stefano Dalmonte. « Nous pouvons ainsi distribuer des aliments de qualité au bon destinataire, les bonnes quantités, au bon moment »
Solidarité et durabilité en action
En 2023, Banco Alimentare Emilia-Romagna a distribué plus de 10 500 tonnes d’aliments. Avec sa contribution (11 774 t), Surgital participe de manière importante à ce résultat, en offrant une diversification nutritionnelle essentielle grâce à la variété de sa gamme de produits.
« Les produits de Surgital nous permettent d’offrir un régime plus varié et équilibré » souligne Gianluca Benini.
L’étape suivante est de mesurer l’impact positif créé par cette collaboration, pour quantifier la valeur des activités en des termes concrets. « Mesurer l’impact signifie raconter une histoire avec des données claires et transparentes, » affirme Arianna Testi. Donner un caractère concret à ce que l’on fait signifie aussi diffuser une culture du don, en impliquant activement aussi bien l’équipe interne que les parties prenantes, et en stimulant une participation consciente et partagée.
« Partager les besoins pour partager le sens de la vie. » Ce principe, ratifié dans le statut de Banco Alimentare, est au cœur de ses activités, comme le rappelle Stefano Dalmonte. Les différentes initiatives de la fondation encouragent la sensibilisation, l’éducation au don, la lutte contre le gaspillage et la circularité dans la production agroalimentaire.
De notre côté, nous sommes déterminés à poursuivre cette collaboration et sommes tournés vers l’avenir avec l’objectif d’amplifier davantage notre contribution. « Chaque repas donné est plus que de la nourriture : c’est l’espoir, la dignité, et l’avenir, » conclut Arianna Testi.
