Meilleur Sous-Chef: Surgital récompense Dino Como

Lavezzola (RA), mars 2023 – Cette année encore, Surgital a participé à la présentation officielle du Guide Identité Golose aux Restaurants d’Auteur 2023 qui s’est tenue le 27 mars au Teatro Manzoni de Milan, où Comme d’habitude, la remise des prix des talents de la restauration italienne a eu lieu. Surgital, avec la ligne haut de gamme de pâtes fraîches Divine Creazioni, pour la cinquième année a eu l’honneur de récompenser le « meilleur sous-chef », qui dans cette édition est Dino Como, des Abruzzes de la classe Chietino 1989.  

Dino Como travaille au restaurant de l’hôtel Reale Casadonna de Castel di Sangro (L’Aquila), le plus important de sa région, où il entra à 19 ans comme stagiaire et se distingua par sa grande passion pour les pâtes et le levain. Il est immédiatement devenu le bras droit du chef Niko Romito car, comme on peut le lire dans la motivation du prix, « il aime fermer les pains, désosser les pigeons, fileter des truites; gestes intemporels de la cuisine, menés avec silence et rigueur ».  

Il a été récompensé par Andrea Bino, Marketing Manager Surgital : «Nous sommes heureux de reconnaître une fois de plus le mérite d’un jeune protagoniste de l’art culinaire italien. Depuis toujours Surgital soutient la bravoure et la détermination que les jeunes chefs démontrent d’avoir, enrichissant le secteur de leur énergie et de leur innovation. Notre entreprise veut être le mécène du talent, concourant à en porter les fruits sur toutes les tables du monde à travers nos produits».  

Année après année, le partenariat entre Surgital et Identity Golose devient plus étroit : une collaboration profonde et durable, qui en 2021 a conduit le top brand de l’entreprise Divine Creazioni à devenir les pâtes fraîches officielles du Hub de via Romagnosi. Ici, et avec le travail quotidien aux côtés des meilleurs capitaines de cuisine, Surgital confirme son rôle d’alliée au service de la restauration d’excellence.