Hier, la Ca’pelletti de Florence a accueilli “L’art de la sfoglina”

Lavezzola (RA), le 27 novembre 2023 – Dans l’après-midi du dimanche 26 novembre, l’auberge Ca’Pelletti, située via dei Benci 41r à Florence, a accueilli « L’art de la sfoglina : rencontre entre deux générations ». Erica Liverani, gagnante de la cinquième édition de MasterChef Italie, le programme culinaire le plus populaire de tous les temps, et Romana Tamburini, présidente de Surgital SpA – la première entreprise italienne produisant des pâtes fraîches surgelées – ont discuté de la préparation de la pâte à pâtes, icône italienne, excellence reconnue dans le monde entier.   Le format a vu les deux protagonistes échanger dans un contexte agréable de divertissement dans lequel une histoire de tradition et de passion typiquement romagnole se mêle à celle d’une influenceuse moderne experte en cuisine.

« Pour moi la cuisine c’est la recherche de l’émotion, elle me ramène à des moments du passé que j’aime retrouver à travers la cuisine, ses gestes et ses saveurs. – a commenté Erica Liverani – C’est une passion que j’ai depuis l’enfance et je suis pleinement convaincue que préparer à manger pour les autres est la plus grande forme d’amour ».

« Notre objectif est de fabriquer un produit bon et sain, mais aussi d’amener la tradition et le goût dans les cuisines du monde entier – confirme Romana Tamburini – Transmettre l’art de la pâte à pâtes fraîches est notre devoir, en contribuant à la maintenir vivante aussi à travers les générations futures, fiers d’une histoire entièrement italienne qui nous représente ».

À la fin, les invités présents ont pu déguster les plats typiques de la Romagne, qu’ils ont beaucoup appréciés, et ont également reconnu que, bien qu’elles soient réalisées avec des installations industrielles, il n’y a pas de différence avec les pâtes faites à la main, car, comme on aime le souligner chez Surgital « laissons les machines faire ce que l’on faisait avec nos mains ».

La rencontre faisait partie du hors-programme de la VIème édition du festival « l’hérédité des femmes », organisé par ELLE sous la direction artistique de Serena Dandini, parfaitement intégrée dans cet événement dédié aux « Mères de la patrie » pour valoriser des femmes engagées à différent titre dans la société sous le signe de l’émancipation.

Le Ca’Pelletti de Florence, inauguré avec succès il y a tout juste un an dans le centre-ville, appartient à la chaîne de restaurants appartenant à Surgital ; des environnements accueillants et conviviaux pour savourer la cuisine et l’atmosphère de la Romagne dans un style décontracté, 365 jours par an, avec une cuisine ouverte toute la journée, à commencer par le riche petit-déjeuner, pour continuer tout au long de la journée sans limite d’horaire, du déjeuner au goûter, jusqu’à l’apéritif et au dîner.