Contherm Max : un pas vers les Objectifs 9, 12 et 13 de l’agenda 2030 des Nations Unies

Cristiana Savoia, Responsable du Contrôle de la Qualité, nous parle de cette technologie et de ses effets sur la chaîne de production des sauces.

« Nous sommes partis d’une exigence.
Nous recherchions un système capable d’abaisser efficacement la température de certaines sauces lors de leur première congélation.

L’objectif était d’optimiser l’utilisation de l’air froid lors du passage du produit sur le tapis fluide de la première congélation et d’assurer un meilleur processus de portionnement.

La collaboration avec Tetra Pak, qui était déjà notre fournisseur de technologie de cuisine, s’est avérée cruciale. Grâce à leur partenariat avec Alfa Laval, nous avons trouvé la solution idéale : Contherm Max. Des machines adaptées au traitement des sauces contenant des morceaux.

Son introduction, appuyée par une étude approfondie au cours de la phase de développement, nous a permis de trouver le bon équilibre des températures entre l’air froid et les sauces déposées sur le tapis et d’obtenir une coupe plus nette et plus lisse de nos pépites.

L’introduction de Contherm Max dans le processus de production a permis de réaliser des économies d’énergie, d’augmenter la capacité de production et d’améliorer le produit final qui se prête à une consommation rationnelle avec moins de déchets.

Une innovation réussie, qui est le résultat d’un processus décisionnel bien réfléchi et d’un investissement raisonné en ressources économiques et en temps de travail : pour former, entraîner et calibrer le nouveau processus.

Ce n’est pas du tout gagné d’avance, car investir dans l’innovation et le développement durable n’est pas toujours facile ni garanti de succès. Nous sommes souvent confrontés à des obstacles, tels que des coûts élevés et des résultats incertains, tant sur le plan économique qu’environnemental, qui peuvent ralentir nos efforts en faveur d’une transition écologique et énergétique. Cependant, nous ne baissons pas les bras et continuons à explorer de nouveaux moyens d’améliorer l’efficacité et de réduire la consommation de ressources, à la fois pour l’environnement et pour notre entreprise. »

En essayant d’associer l’innovation de l’échangeur thermique Contherm Max à l’engagement continu de Surgital de contribuer à la réalisation des objectifs du Développement Durable, nous pouvons identifier deux objectifs de l’Agenda 2030 de l’ONU :

• Objectif 9 : Entreprises, Innovation et Infrastructures – Cet objectif se concentre sur la construction d’infrastructures résilientes, la promotion d’une industrialisation inclusive et durable, et le soutien à l’innovation.
  L’introduction de Contherm Max représente un exemple d’innovation dans le secteur industriel qui améliore l’efficacité de la production. En réduisant la quantité d’énergie nécessaire au refroidissement de la sauce et en optimisant le processus de production, cette innovation contribue à améliorer l’efficacité industrielle ;
• Objectif 12 : Consommation et production responsables – Cet objectif concerne la promotion de modes de consommation et de production durables. Le Contherm Max contribue à réduire la consommation d’énergie et les coûts de maintenance, ce qui correspond à l’objectif d’une économie plus efficace dans l’utilisation des ressources et avec moins de gaspillage.

L’Agenda 2030 souligne l’importance de solutions innovantes et durables dans tous les secteurs industriels pour atteindre ces objectifs mondiaux, et l’innovation du Contherm Max représente un pas dans la bonne direction.