Ca’Pelletti clôture l’année 2023 en nette progression. Les 40 ans de fierté romagnole Surgital se traduisent par un format de restauration informel, gagnant, reconnaissable et distinctif

Ca’Pelletti, la marque de restaurants romagnols ouverts par Surgital Spa en Émilie-Romagne, Lombardie, Vénétie et Toscane, clôture l’année 2023 avec une croissance de +39% par rapport à 2022, pour un chiffre d’affaires de 5,8 millions d’euros. Le nombre de couverts a également augmenté, passant de 298 000 l’année précédente à 400 000. Une entreprise qui représente un plus pour la société mère, non seulement en raison de son impact de plus de 4% sur le chiffre d’affaires global du groupe, mais aussi parce qu’elle a réussi à transférer l’expertise acquise au cours de plus de 40 ans d’histoire dans un format de restauration informel, aujourd’hui reconnaissable et distinctif dans le panorama de la restauration commerciale.

Surgital a apporté à Ca’Pelletti sa passion pour la cuisine et sa fierté romagnole, en investissant dans un projet développé autour de la profonde connaissance culinaire d’une entreprise dont les produits sont utilisés dans 60 pays à travers le monde, dans des restaurants, dont beaucoup sont étoilés, des bars et des clubs. Pour Ca’pelletti 2024 représente l’année où sera réalisé le travail de consolidation et de relance effectué en 2023, corroboré par une importante étude récemment réalisée par le MiMeC – Master en Marketing et Comunication – de l’Université Bocconi. Une confirmation des points forts de la marque en vue du développement de ce projet entrepreneurial qui, dès les prochains mois, verra l’ouverture de deux nouveaux restaurants à Parme et à Milan, sixième et septième, avec l’objectif d’atteindre 10 points de vente d’ici fin 2025.

Les caractéristiques de Ca’Pelletti sont précisément la tradition gastronomique et le culte de l’hospitalité qui ont rendu la Romagne célèbre dans le monde entier : dans les 5 restaurants actuels de Bologne, Padoue, Orio Centre (Bergame) et Florence, les spécialités régionales typiques sont savourées dans un cadre informel, attentif aux exigences de la clientèle grâce à un service efficace, à la qualité des plats, à des prix compétitifs, ainsi qu’à la commodité de pouvoir compter sur une cuisine toujours ouverte toute la journée, 365 jours par an.

L’engagement envers les nouvelles générations, un élément essentiel pour Surgital emprunté à Ca’Pelletti, se traduit concrètement par la variété des postes occupés principalement par des étudiants universitaires. La possibilité d’avoir des contrats flexibles leur permet de mieux combiner les exigences des études et du travail.