Procédure
LA RECETTE DE LA BOISSON
– 3 cl de rhum blanc haïtien
– 3 cl de rhum agricole de la Martinique
– 1 cl de rhum blanc jamaïcain overproof
– 2,5 cl de cordial de bambou au citron vert
– curkuma et soja, cuits à la vapeur avec du poivre de Selim
PRÉPARATION
Shake-double strain. Décoration en forme de coquille de glace recouverte de neige. Servi dans un bol en cristal rétro avec pendentif en nacre.
NOTRE COMMENTAIRE
Une variante du Daiquiri, avec une grande charge aromatique et épicée qui s’associe à la texture tendre et savoureuse des boulettes à la sauce tomate et petits pois. La partie acide de la boisson équilibre parfaitement ce plat.
