Laboratorio Tortellini®
Les meilleures pâtes fraîches surgelées de la tradition italienne dans plus de 140 formats.
Haute tradition
Pâte à nouilles et farce
Formats
Emballage
Mode de préparation
Les meilleures pâtes fraîches surgelées de la tradition italienne
Laboratorio Tortellini® est la première marque Surgital® destinée à l’univers des pâtes fraîches surgelées. Grâce à un travail de recherche et d’étude de plus de 40 ans, le catalogue Laboratorio Tortellini® propose plus de 140 références. Un périple parmi les saveurs italiennes, qui débute en Romagne, traverse l’Italie et est fait d’ingrédients de qualité et de respect de la tradition, sous la garantie de la surgélation selon une technologie IQF innovante. Laboratorio Tortellini® propose un produit qui se veut plus constant que variable : de la qualité au prix, du rendement à la division en portions pratiques.
Pâte à nouilles et farce
La pâte à nouilles de Laboratorio Tortellini® est parfaite : pour la rendre plus souple et résistante à la cuisson, nous utilisons de la semoule de blé dure travaillée par les meilleurs moulins italiens et cinq œufs frais et pasteurisés, de poules élevées au sol, par kilo de semoule. Pour les farces, nous nous rendons personnellement dans les zones de production pour choisir les matières premières. Nous les travaillons en interne pour obtenir une farce de la consistance souhaitée, dans laquelle on distingue nettement les ingrédients. Nous n’utilisons pas de semi-transformés et nous n’ajoutons pas de conservateurs : notre seul allié est le froid.
Formats
Première marque Surgital®, avec plus de 140 formats différents, provenant de presque toutes les régions d’Italie, Laboratorio Tortellini® voit le jour pour satisfaire la créativité et les besoins de chaque restaurateur. Des tortellini bolognesi aux agnolotti piemontesi, en passant par les strozzapreti riminesi, les orecchiette pugliesi et les gnocchi de pommes de terre, Laboratorio Tortellini® est un véritable itinéraire au sein des arômes et des saveurs locales.
Emballage
L’ensemble des produits de Laboratorio Tortellini® sont emballés dans des cartons portant l’étiquette ruban qui scelle le produit et mentionne clairement toutes les informations principales : les temps et modes de cuisson, les ingrédients et l’image du produit.
À l’intérieur des cartons, les produits sont protégés par des sachets Surgipack® pratiques, munis d’un système à glissière exclusif et très simple qui facilite le travail et préserve tout l’arôme des pâtes.
Mode de préparation
Pour permettre à chacun d’utiliser au mieux les produits de Laboratorio Tortellini® nous avons préparé un tutoriel qui montre les étapes de la cuisson idéale.
