Entre tradition et innovation, les alliances promeuvent l’excellence italienne

Depuis la fondation de l’entreprise, notre objectif est de préserver et diffuser ce patrimoine, en l’adaptant aux exigences de la production à grande échelle, mais sans perdre de vue l’élaboration artisanale.

Notre objectif d’entreprise est bien défini et notre Manifeste le représente parfaitement. Il est fondé sur trois piliers : préserver la tradition des pâtes fraîches et de la cuisine italienne, tout en promouvant les matières premières de qualité ; soutenir le territoire en valorisant la culture gastronomique locale ; et favoriser les relations entre le monde du travail, l’université et les professionnels du food service pour former de jeunes talents et intégrer l’innovation et la tradition.

Un exemple concret de cet engagement est représenté par le projet Food-ER, né en 2022 et qui réunit l’université, les entreprises et les institutions d’Émilie-Romagne pour former un pôle international de formation et recherche dans le secteur agroalimentaire. Ses cours avancés préparent les jeunes talents à relever les défis de la qualité alimentaire, de l’innovation et du développement durable. Surgital participe activement à ce réseau en renforçant les liens entre tradition, innovation et monde académique et industriel.

Cette approche se reflète également dans les collaborations avec l’Université de Bologne, l’Université de Pollenzo et les écoles hôtelières, ainsi que dans les partenariats avec Identità Golose et le soutien au Team Italy du Bocuse d’Or, témoignant de l’engagement constant de Surgital en faveur de la promotion et de la valorisation des excellences de la cuisine italienne.

Casa Artusi et l’exposition Italianismi nel Mondo

Le partenariat avec Casa Artusi est l’un des plus importants parmi ceux que nous avons noué avec la culture culinaire italienne.

« Nous avons la chance que le père de la cuisine italienne soit justement originaire de notre territoire » a déclaré Andrea Bino, Responsable du marketing pour Surgital.

Une collaboration qui s’est consolidée avec l’exposition Italianismi nel Mondo, inaugurée à Cibus 2024, et dont le sponsor principal est Surgital.

Réalisée en synergie avec le programme gouvernemental The Extraordinary Italian Taste du Ministère des Affaires étrangères et de la Coopération internationale, elle est parrainée par l’Université pour étrangers de Sienne, la Région Émilie-Romagne et AtLiTeG, l’atlas de la langue et des textes de la culture gastronomique italienne. Huit panneaux photographiques racontent la richesse de la cuisine italienne à travers une mosaïque de traditions et diversité, à partir du langage.

« Travailler avec Surgital au développement d’un produit culturel comme l’est cette exposition représente l’évolution naturelle d’une rencontre entre deux réalités du territoire de la Romagne, unies par un objectif commun, celui de diffuser dans le monde le « bello et buono » de la cuisine italienne ». Chiara Galbiati, Directeur général de Casa Artusi

Les mots de la nourriture italienne, tels que pasta, pizza, spaghetti et tiramisù, ainsi que maccheroni, cappelletti et lasagne, font désormais partie d’un patrimoine international, reconnu dans le monde entier. Surgital, qui promeut la culture gastronomique italienne dans le monde depuis 40 ans, a adopté ce projet pour son affinité de valeurs.

« Cet événement reflète notre engagement en faveur de la promotion de la cuisine italienne. Un engagement que nous soutenons dès les origines, exprimé noir sur blanc dans notre Manifeste, pour la protection de l’art culinaire de notre pays, fidèle à la tradition et rendu possible entre autres par l’innovation industrielle ». Elena Bacchini, Directrice du Marketing Surgital