Ravioloni à la crème de ricotta de bufflonne et pousses d’épinard sur crème de potiron, brocoli-rave et crevettes rouges
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Ingrédients pour 8 personnes
24 Ravioloni à la crème de ricotta de bufflonne et pousses d’épinard Divine Creazioni®
1 potiron mantovana
500 g d’oignon
100 g de beurre
1 bouquet de marjolaine
1 kg de brocoli-rave
200 g de crevettes rouges décortiquées
bouillon de légumes au besoin
huile d’olive extra vierge au besoin
Procédure
Pour la crème de potiron : Nettoyer et hacher les oignons et les faire étuver dans une large casserole basse. Ajouter le potiron nettoyé et coupé en petits morceaux, allonger avec le bouillon de légumes et cuire. Ensuite, mixer le tout avec la marjolaine.
Cuire les Ravioloni avec le brocoli-rave dans une grande quantité d’eau salée. Une fois cuits, les égoutter et les faire sauter avec un filet d’huile.
Placer la crème de potiron au fond de l’assiette, disposer les raviolis et le brocoli-rave par-dessus, et enfin, poser les crevettes légèrement assaisonnées avec un filet d’huile d’olive extra vierge sur les pâtes.
