Code K106

Garbugli® à la sauce tomate épaisse

x4

Personnes

Ingrédients pour 4 personnes

12 nids de Garbugli® Divine Creazioni®

2,5 kg de purée de tomate

100 g d’oignon cuit au four

100 g d’huile d’olive extra vierge

20 g de sel

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

16 tomates cerises jaunes

4 tomates cerises semi-séchées

2 feuilles de basilic

Procédure

Pour la sauce tomate épaisse : Réduire la purée de tomate naturelle de 2,5 kg à 1 kg. Une fois prêt, mixer avec le basilic, l’oignon cuit au four, l’huile d’olive extra vierge, le sel et le bicarbonate de soude.

Pour les tomates cerises jaunes : Cuire les tomates cerises jaunes au four avec beaucoup de sel et de poivre.

Cuire les Garbugli® dans une grande quantité d’eau salée pendant 2 minutes. Les égoutter, les faire sauter avec la sauce tomate et servir. Garnir de basilic, de tomates cerises jaunes et de tomates cerises semi-séchées.

 

GIOVANNI LORUSSO
Recette du volume III « Jeunes Talents » pour Divine Creazioni
Édité par Elsa Mazzolini – La Madia Editore

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