Procedimiento
LA RECETA DE LA BEBIDA
– 3,5 cl rum Demerara 12 años (Guyana)
– 4,5 cl pineapple infusion blend reserve Jamaican Rum
– 3 cl Rum Bermuda 151 overproof
– 2 cl de zumo de lima
– 1,5 cl Hawaiki Falernum
– 1,5 cl Don’s mix de pimienta de Jamaica
– 1 tsp salsa de caramelo salado
– 1 gotas secretas para alchermes
– 4 gotas Pernod
– 170 g hielo de nieve
PREPARACIÓN
Mezcla. Decorar con cáscara de hielo con caramelo salado, perlas de trufa, espigas.
NUESTRO COMENTARIO
El Zombie de 1934 se hace spicy. El pimento de la bebida realza el sabor intenso de los porcini. En el pairing encontramos un equilibrio perfecto entre la agradable nota dulce de los hongos y las notas saladas de la salsa de caramelo de la bebida.
