Scrigni® rellenos con cigalas con Salsa de Tomate Datterini, Burrata, Ralladura de Lima y Tartare de Scampi
x4
Ingredientes para 4 personas
5 piezas de Scrigni® rellenos con cigalas – Divine Creazioni
500g de tomates datterini
60g de burrata
200g de scampi
2 limas
Aceite de oliva (según sea necesario)
Sal (según sea necesario)
Procedimiento
Para la Salsa de Tomate Datterini:
Corta los tomates lavados y colócalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo sin pelar. Déjalos ablandar, añade un poco de agua si es necesario y cocina hasta que estén listos. Tritura y cuela a través de un colador fino.
Para el Tartare:
Limpia los scampi quitando la cabeza, el caparazón y el intestino. Pica finamente para hacer un tartare. Sazona con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.
Cocinar la Pasta:
Cocina los Scrigni® rellenos con cigalas – Divine Creazioni en agua hirviendo con sal. Sácalos del agua y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Para Servir:
Coloca dos cucharadas de salsa de tomate datterini en el fondo de un plato llano, posiciona los scrigni sobre la salsa, añade burrata, tartare de scampi y finalmente ralla la ralladura de lima por encima.
