Procedimiento
LA RECETA DE LA BEBIDA
– 5 cl gin
– 3 cl limón fresco
– Frambuesas y menta casera
– 9 cl espumoso Franciacorta Docg
PREPARACIÓN
Agitar todos los ingredientes excepto el vino espumoso. Verter, filtrando, en una copa y completar con vino espumoso. Revuelva suavemente antes de servir.
NUESTRO COMENTARIO
El food pairing entre risotto a la parmesana y Franco (interpretación del francés 75) es de manual: gin y queso son una pareja probada y ganadora. El cordial sabor a frambuesa y limón dan frescura a juego. Las burbujas de Franciacorta son el cebo para preparar el paladar para el siguiente bocado.
