Code K108
Ravioloni con crema de ricotta de búfala y hojas de espinacas, gazpacho de tomate amarillo, melocotón nuez del valle, huevos de salmón y verdolaga
x4
Personas
Ingredientes para 4 personas
8 Ravioloni con crema de ricotta de búfala y hojas de espinacas Divine Creazioni®
g. 150 de melocotones
1 diente de ajo
1 hoja de albahaca
aceite de oliva virgen extra
huevos de salmón
algunas hojas de escarola
12 puntas de espárragos
Procedimiento
Poner en la batidora la pulpa de los melocotones, los tomates pelados, el ajo, la albahaca y el aceite. Batir, tamizar y ajustar con sal y pimienta el gazpacho. Cocer en abundante agua salada los raviolones.
En un plato adecuado colocar la salsa en la base, colocar los ravioloni y decorar con las hojas de verdolaga y los huevos de salmón.
Sabrina Tuzi
Receta del volumen III «Jóvenes talentos» para Divine Creazioni®
Editado por Elsa Mazzolini – La Madia Editor
