Code E14

Pici con migas de pan, boletus y salsa de perejil

x4

Personas

Ingredientes para 4 personas

400 g de Pici
100 g de migas de pan toscano
200 g de boletus frescos
1 diente de ajo
Perejil fresco al gusto
60 g de aceite EVO
70 g de agua

Procedimiento

Dorar el ajo con su piel y algunas hojas de perejil en aceite EVO, agregar las migas de pan y los boletus, previamente lavados y cortados, y dejar que se cocinen unos minutos. Retirar el ajo y el perejil.
Escaldar las hojas de perejil restantes en agua hirviendo durante unos segundos, luego enfriarlas en agua con hielo. Licuar las hojas con agua y una pizca de xantana, incorporando el aceite EVO lentamente.
Cocer los Pici en agua hirviendo con sal, luego saltearlos en la sartén con las migas de pan y los boletus. Colocar la salsa de perejil en un plato, completar con los Pici y una rebanada de pan tostado.

Chef Emiliano Rossi, Presidente de la Unión Regional de Cocineros de Toscana.

Nuestros productos

Divine creazioni prodotto cucinato

Nuestras marcas

Divine creazioni prodotto cucinato

Contáctenos

¿Quieres asesoramiento operativo sobre nuestros productos? ¿Algún consejo sobre recetas?
¿Necesita productos personalizados y empaquetados para sus necesidades?
Contáctenos, tenemos un equipo de consultores a su disposición.

Surgital i nostri brand background

Entra en nuestro Ateneo de la pasta

De Gusto® es el lugar donde nacen nuestras recetas y productos, donde clientes, proveedores y colaboradores vienen a ver quiénes somos y cómo trabajamos para crear y proponer lo mejor de la pasta italiana fresca.

Blog

Quedarse
actualizado

Mantenerse al día nunca ha sido tan fácil. Suscríbete a nuestra newsletter y descubre las novedades sobre nuestros productos, recetas, citas y novedades que no te puedes perder.