Code K132
Panciotti con finferli y queso Fontina DOP, mantequilla, lima y huevas de arenque – Mastershow
x4
Personas
Ingredientes para 4 personas
20 Panciotti con finferli y queso Fontina DOP
120 g de mantequilla extra fina
Ralladura de 1 lima
40 g de huevas de arenque (arenque ahumado más tinta de calamar y agar agar)
Procedimiento
Cocinar los Panciotti con finferli y queso Fontina DOP en agua salada durante unos 2 minutos. Derretir la mantequilla y añadir un poco de agua de cocción para obtener una salsa cremosa. Escurrir y condimentar los Panciotti en la mantequilla, agregar las huevas de arenque y emplatar. Chef Marco Stabile para el evento Master Show del 7 de noviembre de 2016. Florence Uoll.
