Los Fusilloni de pasta fresca al huevo con tomate fresco, albahaca y stracciatella de burrata
x4
Ingredientes para 4 personas
400 g de Los Fusilloni de pasta fresca al huevo Laboratorio Tortellini®
1 kg de tomates picadilly
1 diente de ajo
2 racimos de albahaca fresca
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta blanca
1 cucharadita de azúcar
30 ml de aceite de oliva virgen extra
Procedimiento
Freír el diente de ajo pochado en una sartén adecuado con aceite de oliva virgen extra. Añadir los tomates cherry, previamente lavados y cortados en cuatro, y dejar que cojan sabor a fuego alto. Añadir la albahaca en hojas, partiéndola con las manos. Rectificar de sal, pimienta y azúcar y dejar cocer 30 min. Pasar la salsa por un pasador para eliminar semillas y pieles. Hervir los Fusilloni de pasta fresca al huevo Laboratorio Tortellini® en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el envase. Saltear la pasta en la salsa de tomate y albahaca, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario
Emplatar los Fusilloni al huevo condimentados con abundante salsa de tomate y albahaca y añadir una generosa cucharada de stracciatella de burrata y terminar con unas hojas de albahaca fresca.
