Ingredientes para 4 personas
8 Cannelloni de carne
500 g de bechamel
500 g de coles de Bruselas
1 chalota
Aceite EVO
Sal, pimienta al gusto
Tomates secos, pecorino al gusto
Procedimiento
Picar finamente la chalota y sofreír en una sartén durante 1 minuto con una cucharada de aceite EVO. Añadir las coles de Bruselas, sazonar con sal y pimienta, y cocinar durante 20 minutos. Transferir las coles de Bruselas y el sofrito a una batidora y batir durante 30 segundos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Cocinar los Cannelloni cubiertos con bechamel y pecorino rallado en un horno de convección durante unos 20 minutos.
Montar el plato con los Cannelloni de carne, añadir la crema de coles de Bruselas y decorar con tomates secos.
Felice Notarnicola chef delegación Bélgica FIC.
