Caciucco con ragú de sepia y mariscos
Receta fácil de realizar, que reduce significativamente el tiempo de preparación, ideal para servir como primer plato, segundo plato o incluso como plato único. Se puede añadir una nota fresca, como ralladura de lima o limón, y opcionalmente adornar con hierbas aromáticas.
x4
Ingredientes para 4 personas
600 g de Sugosi® ragú de sepia
8 gambas o langostinos con cabeza
8 navajas
150 g de anillas de calamar
120 g de carne de mejillón
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra (EVO), sal al gusto
Unos cuantos crostini de pan
Procedimiento
Para los mariscos y moluscos: Limpiar los mariscos y moluscos, saltearlos en una cacerola con un poco de aceite EVO, el diente de ajo y sal. Mantener caliente.
Llevar a ebullición el Sugosi® ragú de sepia y tostar el pan para preparar los crostini.
Para emplatar: Dividir las porciones en platos individuales o de terracota, añadiendo los mariscos y moluscos. Finalizar con los crostini y un chorrito de aceite EVO.
