Quiénes somos

Quiénes somos

Una familia italiana
que ofrece pasta fresca al mundo

El Manifiesto

¿Cómo será el futuro de la cocina italiana?
Nuevos sistemas de Inteligencia Artesanal, materias primas raras y preciosas, conexiones cada vez más fuertes y un lenguaje universal para contar nuestro patrimonio gastronómico. Para imaginar el futuro de la cocina italiana, hemos intentado hacer algo que siempre se nos da muy bien: mirar hacia adelante.

De pequeño taller a punto de referencia mundial

Empezamos como un pequeño taller artesanal y luego nos convertimos en un punto de referencia para la Horeca y la GDO. Nuestra gama de marcas y tipologías es amplia y diversificada: desde los productos premium para la alta restauración, pasando por las salsas en pepitas® y la pasta exprés para la restauración colectiva, la GDO y las marcas blancas, hasta los platos listos para la restauración rápida y bares.

Según la auténtica tradición italiana

Queremos producir pasta fresca ultracongelada a gran escala sin dejar de ser fieles a la experiencia artesanal de la pasta fresca hecha a mano. Por eso hemos desarrollado máquinas únicas, diseñadas para imitar fielmente el trabajo de las manos humanas. En nuestra planta, los ingredientes se procesan internamente y los equipos están a cargo de técnicos experimentados en la elaboración artesanal del producto.

En nuestra fábrica conviven tradición e innovación

El origen de nuestro éxito radica en haber trasladado el conocimiento de la técnica de los amasadores a los equipos de producción altamente tecnificados. Mediante la colaboración con chefs, biólogos y técnicos de producción, garantizamos la seguridad y la calidad constante en todas las líneas de producción.

Exquisiteces sin fronteras

Estamos presentes en más de 60 países, con dos filiales de venta en Francia y Estados Unidos y directores de área que operan en Alemania y Gran Bretaña. En nuestra planta de Lavezzola hay 34 líneas de producción en funcionamiento, y en el almacén automatizado a -20°C se almacenan millares de tipologías de productos.

Nuestro compromiso

Nuestro éxito se debe también al bienestar de las personas y a la riqueza cultural y gastronómica del lugar donde hemos podido cumplir nuestro sueño empresarial. Por eso protegemos el medio ambiente donde se encuentran nuestras plantas y nos dedicamos a formar a todos los interesados y a promover iniciativas benéficas locales, nacionales e internacionales.

Una empresa con grandes valores

Nuestra empresa se basa en el conocimiento de la tradición y el amor por Emilia-Romaña, una tierra de gran cultura gastronómica. Para nosotros, hacer negocios significa abrirse al mundo y aceptar lo nuevo, sin olvidar nunca nuestros valores y las buenas reglas de la pasta fresca artesanal hecha a mano.

Lea nuestra misión de empresa

DESCUBRA NUESTRO MUNDO

01

Depósito de almacenamiento
02

Capacidad productiva diaria
03

MERCADO
04

Exportación
05

Planta

6.000
^m²

superficie total

70.000
^m³

capacidad de almacenamiento

14.000

paletas
175

toneladas de pasta fresca

90.000

platos preparados

30

toneladas de salsas listas
54%

Italia

46%

Exportación

74%

Food service

26%

Otro
60

países a los que exportamos
35.000
^m²

de superficie productiva

34

líneas de producción

Nace Laboratorio Artigianale Tortellini: un pequeño taller en el que Romana Tamburini, presidenta actual de Surgital® S.p.A., produce y vende al por menor pasta hecha a mano. Unos años más tarde, Edoardo Bacchini patentó la primera máquina industrial para garganelli.

En 1990, Laboratorio Tortellini® SRL se transforma en una planta industrial con 1000 m² de superficie productiva.

La historia

Del pequeño taller artesanal

a la tienda familiar

La historia

Del pequeño taller artesanal

a la tienda familiar

En 1990, Laboratorio Tortellini® SRL se transforma en una planta industrial con 1000 m² de superficie productiva.

Del pequeño taller artesanal a la tienda familiar

En 1996 elegimos el nombre Surgital^® para expresar en una palabra los dos conceptos clave de la actividad: las tradiciones italianas y la ultracongelación, el mejor método para preservar la pasta fresca sin conservantes ni aditivos.

Llega el cumplimiento de los parámetros HACCP, la primera de muchas certificaciones en los campos de la seguridad, la salubridad de los productos, la organización empresarial y el respeto por el medio ambiente.

La historia

Un sueño por realizar:

convertirse en embajadores del made in Italy

La historia

Un sueño por realizar:

convertirse en embajadores del made in Italy

Un sueño por realizar: convertirse en embajadores del made in Italy

Nace Fiordiprimi^®, la línea de platos cocinados congelados dedicada a la comida rápida para el sector bar. Un microondas es todo lo que se necesita y en pocos minutos los mejores platos tradicionales italianos están listos para degustar.

Mientras tanto, nos convertimos en un punto de referencia Made in Italy para el sector food service en todo el mundo.

La historia

La respuesta

al servicio de comida rápida

La historia

La respuesta

al servicio de comida rápida

Mientras tanto, nos convertimos en un punto de referencia Made in Italy para el sector food service en todo el mundo.

La respuesta al servicio de comida rápida

Nace el centro de investigación y desarrollo, un lugar de encuentro para biólogos y técnicos de producción que trabajan para que la masa de pasta al huevo quede delicadamente estriada como la extendida con un rodillo.

Un equipo de los mejores chefs crea nuevos tipos de pasta fresca con ingredientes especiales y combinaciones novedosas.

La historia

Cuando la investigación

da excelentes resultados

La historia

Cuando la investigación

da excelentes resultados

Un equipo de los mejores chefs crea nuevos tipos de pasta fresca con ingredientes especiales y combinaciones novedosas.

Cuando la investigación da excelentes resultados

En 2004 lanzamos nuestra línea premium Divine Creazioni^®, la incomparable pasta dedicada a la restauración de calidad. En 2007 nuestra oferta se completa con Sugosi^®, las mejores salsas para pastas italianas ultracongeladas en pepitas.

En 2009 nace De Gusto^®, el ateneo de la pasta de Surgital, un lugar de encuentro y formación para los profesionales de la restauración.

La historia

Un espacio de degustación,

formación e innovación

La historia

Un espacio de degustación,

formación e innovación

En 2009 nace De Gusto^®, el ateneo de la pasta de Surgital, un lugar de encuentro y formación para los profesionales de la restauración.

Un espacio de degustación, formación e innovación

Comienza a funcionar la central eléctrica de trigeneración alimentada con gas natural (potencia 6000 kw/h) y la nueva instalación fotovoltaica (potencia 1000 kw/h).

Puesta en marcha de la instalación de autoproducción de energía verde con tecnología de turbinas sin aceite y un nuevo depósito de almacenamiento completamente automatizado de 70.000 m³.

La historia

El amor por el territorio

como ingrediente principal

La historia

El amor por el territorio

como ingrediente principal

Puesta en marcha de la instalación de autoproducción de energía verde con tecnología de turbinas sin aceite y un nuevo depósito de almacenamiento completamente automatizado de 70.000 m³.

Comienza a funcionar la central eléctrica de trigeneración alimentada con gas natural (potencia 6000 kw/h) y la nueva instalación fotovoltaica (potencia 1000 kw/h).

El amor por el territorio como ingrediente principal

Nace una nueva línea de precocción y la segunda línea totalmente automatizada de Divine Creazioni^®.

En 2016 nace Ca’Pelletti, el proyecto de restauración comercial de Surgital®. Posadas romañolas para llevar la cocina y la hospitalidad de Romaña a ciudades de todo el mundo.

La historia

Un nuevo proyecto

para llevar a Romagna a la mesa

La historia

Un nuevo proyecto

para llevar a Romagna a la mesa

En 2016 nace Ca’Pelletti, el proyecto de restauración comercial de Surgital®. Posadas romañolas para llevar la cocina y la hospitalidad de Romaña a ciudades de todo el mundo.

Nace una nueva línea de precocción y la segunda línea totalmente automatizada de Divine Creazioni^®.

Un nuevo proyecto para llevar a Romagna a la mesa

En 2018 se inició la producción de arroz precocido bajo la marca Pastasì^® Soluzioni Express. Nascono una nuova linea di precottura, e la seconda linea completamente automatizzata di Divine Creazioni®.

Obtenemos la certificación Industry 4.0 e iniciamos nuevas obras de ampliación productiva (+3.500 m²).

La historia

Cuando la innovación

exalta y rinde homenaje al pasado

La historia

Cuando la innovación

exalta y rinde homenaje al pasado

Obtenemos la certificación Industry 4.0 e iniciamos nuevas obras de ampliación productiva (+3.500 m²).

Cuando la innovación exalta y rinde homenaje al pasado

Nace la nueva marca Piacere Mio!^® dedicada al consumidor doméstico. Una línea de platos preparados ultracongelados en monoporciones y una selección de las mejores salsas tradicionales en cómodas pepitas cortables.

Sugosi^® amplía su oferta con I Prestigiosi, salsas y bases dedicadas a la alta restauración. Continúan las obras de ampliación de la producción.

La historia

Nos preparamos

para afrontar el futuro

La historia

Nos preparamos

para afrontar el futuro

Sugosi^® amplía su oferta con I Prestigiosi, salsas y bases dedicadas a la alta restauración. Continúan las obras de ampliación de la producción.

Nos preparamos para afrontar el futuro

Nos adentramos en el mundo del plant based con la introducción de la primera tipología de harina de legumbres y vegetales. En Divine Creazioni^®nacen los Scrigni^® con Gorgonzola D.O.P. y chocolate Ruby, la primera aplicación mundial de este particular chocolate fuera del ámbito de la pastelería.

Seguimos difundiendo la pasta fresca tradicional y la cultura vinícola y gastronómica de Emilia-Romagna e Italia en más de 60 países.

La historia