Tortelli de medregal

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Ingredientes de la pasta

Sémola de trigo duro, huevos de gallinas criadas en suelo, agua.

Ingredientes del relleno

Medregal y/o Pez limón 36%, limanda amarilla y/o mustela, crema de arroz, pan rallado, vino, aceite de oliva virgen extra, lemongrass, chalota, ajo.

Puede contener: moluscos, mostaza, soja.

Valores nutricionales medios por cada 100 g

Energía kJ 781 – Energía kcal 185- Grasas g 3,0 de los cuales ácidos grasos saturados g 0,62- Carbohidratos g 28 de los cuales azúcares g 1,1 – Fibra g 1,4 – Proteínas g 11 – Sal g 0,65

Ficha de datos

+/- 17,5g

Por piezas

+/- 53mm

Longitud
de una pieza

+/- 14mm

Altura
de una pieza

Rendimiento de la porción
después de la cocción

Porcentaje
de pasta

Porcentaje
de relleno

Tutorial

Tortelli de medregal

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Recetas

Tortelli de medregal, manzana verde, gel de pepino, caviar de lima y albahaca

Una propuesta primaveral y veraniega con preparaciones frescas para acompañar, fáciles de preparar con antelación y mantener a temperatura ambiente. Diferentes texturas y tonalidades de verde hacen el plato muy atractivo, con un nivel medio de dificultad.