Pasta fresca
Múltiples tipologías que incluyen pastas largas, cortas, rellenas, ñoquis, pastas al horno, pastas biológicas y pasta plant - based.
Nuestra masa
Formatos
Modo de descongelación
Envasado
Nuestra masa
Para producir la masa que caracteriza nuestra pasta fresca, utilizamos principalmente sémola de trigo duro procesada en los mejores molinos italianos y utilizamos únicamente huevos de gallinas criadas en el suelo, al menos cinco por cada kilo de harina.
Para mantener la elasticidad y la suavidad típicas de la pasta artesanal, la elaboramos en un entorno cálido y húmedo. La producción se lleva a cabo bajo la mirada experta de nuestros maestros de pasta, que también ajustan las máquinas de acuerdo a las condiciones climáticas externas.
Formatos
Producimos, también en versión biológica, pasta corta al huevo y sin huevo, pasta larga al huevo y sin huevo, pasta rellena y pasta al horno. También, ñoquis simples y rellenos.
Modo de descongelación
Nuestra pasta fresca ultracongelada se cocina directamente congelada pero con los mismos tiempos y métodos de cocción y preparación que la pasta fresca tradicional.
Envasado
La pasta fresca ultracongelada se envasa en bolsas apta para uso alimentario de distintos pesos y en cajas de 1,5 y 3 kg. Tanto las bolsas para uso alimentario como las cajas de presentación pueden personalizarse según las necesidades del cliente.
