Un viaje en equipo hacia la eficiencia energética consciente

En este viaje, cada fase de mejora energética representa un paso de la receta. Cada etapa contribuye al resultado final, al igual que cada ingrediente y cada paso en la preparación contribuyen a la perfección del plato.

La visión y la pasión de Elena Balbi por la innovación y la sostenibilidad transmiten claramente cómo, con la combinación adecuada de ingredientes (tecnologías, innovaciones y personas), es posible crear no sólo un producto de alta calidad, sino también un sistema de producción eficiente, sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

“Llevo aquí 29 años y, aunque provengo de una formación económica, siempre he sentido una gran pasión por las máquinas y la tecnología. Éramos un puñado de personas cuando entré en Surgital. Hoy en día somos más de 350. Recuerdo con gran afecto y gratitud cómo Romana Tamburini, nuestra Presidenta, y Edoardo Bacchini, nuestro Director General, me introdujeron desde el principio en el corazón productivo de la empresa, explicándome cómo funcionaba cada máquina y cada proceso. Esa experiencia fue fundamental para mí, porque me permitió aprender y comprender plenamente cada detalle de lo que hace de Surgital lo que es hoy.”

En 2008, siendo ya una planta de producción intensiva en energía y vapor, dimos el primer gran paso hacia la eficiencia energética con la idea, propuesta por los Bacchini, de instalar una central de cogeneración. La elección estratégica fue producir al mismo tiempo energía eléctrica y térmica, agua caliente y agua fría, iniciando así un camino hacia la autonomía energética de la empresa y reduciendo los costes operativos.

“¿Confiar en un proyecto llave en mano o gestionar directamente el las riendas del proyecto? Esta era la encrucijada en la que nos encontrábamos. Nuestro Director General optó por la segunda opción. Ciertamente más exigente, esta elección nos obligó y permitió un control directo y en profundidad de todos los aspectos del proyecto. Yo, Massimiliano Gadoni, responsable de plantas de refrigeración y cogeneración, junto al Sr. Bacchini seguimos de cerca cada fase, desde la idea hasta el desarrollo y, por último, la puesta en marcha. La atención, el cuidado de los detalles y el compromiso de controlar cada variable del proceso se tradujeron en beneficios tangibles no sólo en términos de eficiencia energética, sino también en la calidad del producto final. El vapor producido por la central resultó ser de mejor calidad y, por tanto, también satisfactorio para la seguridad alimentaria. Era evidente cómo el control preciso, puntual y cuidadoso de los procesos de producción también se traducía en un producto de calidad superior.”

La construcción de la nueva celda de almacenamiento fue una nueva ocasión para revisar la estrategia energética: producir internamente la electricidad necesaria en lugar de comprarla. La respuesta fue una segunda central de cogeneración por turbina, dedicada a la generación modular de vapor tanto para los procesos de producción como para refrigerar los motores de las celdas. Desde 2014, nuestro sistema energético incluye instalaciones para energía y de vapor, así como producción de agua caliente y fría, lo que nos hace autosuficientes para más del 80% de nuestras necesidades energéticas.

En 2022, Surgital realizó una importante renovación de su sistema energético sustituyendo el primer motor de cogeneración, que ya había generado más de 256 millones de kWh, por otro más pequeño pero más eficiente. La instalación del nuevo motor, completada en sólo dos meses, se integró sin problemas en la infraestructura existente, minimizando las interrupciones de la producción y demostrando la versatilidad y resistencia de todo el sistema que habíamos montado. La actualización incluyó la introducción del software de aprendizaje automático Trigenia para optimizar la gestión y calibración de todos los controladores energéticos y térmicos. En esta fase, como en las anteriores, la formación y actualización del personal involucrado fue un paso crucial en el plan general de actualización.

“Mi rol histórico y ecléctico me ha permitido sumergirme en todos los aspectos de la empresa, desde el control de la gestión hasta las finanzas y los aspectos energéticos, lo que hace que mi trabajo sea increíblemente gratificante. A lo largo de los años, con Edoardo hemos pasado mucho tiempo haciendo y rehaciendo cálculos para perfeccionar los procesos y limitar los residuos. Incluso hoy, con la introducción de sistemas que automatizan parte de nuestro trabajo, no podemos resistir la tentación de comprobar nuestros cálculos manualmente, para asegurarnos de que todo está como debería estar.”

El futuro inmediato nos depara dos frentes.

“Estamos trabajando en la instalación de un nuevo sistema fotovoltaico: añadiremos 2,5 megavatios al existente, con lo que podremos cubrir parte de nuestro consumo energético los fines de semana. Terminaremos la instalación antes del verano.
Paralelamente, estamos invirtiendo en la adopción de los principios de la industria 5.0, centrándonos en el análisis detallado de los consumos energéticos para optimizar la eficiencia.
Del macro, al micro.
Un reto que promete ser exigente, pero ahora somos un equipo consolidado y experimentado.
Estamos listos.”