Surgital, 2025 ya está «en el balance»

Continúa la tendencia de crecimiento de Surgital Spa, empresa italiana y líder mundial en la producción y congelación de pasta fresca, platos preparados y salsas en nuggets. A medida que se acerca el cierre del año, el consejo de administración, presidido por la familia Bacchini, revisa y analiza el balance provisional, delineando el proyecto para 2025.

Las investigaciones parciales del IIAS (Instituto Italiano de Alimentos Congelados), a la espera del habitual informe de primavera, confirman un crecimiento significativo en el consumo de alimentos congelados, tanto a nivel doméstico como fuera del hogar. Esto también se refleja en la sede de Surgital en Lavezzola, donde las ventas en el canal fuera del hogar representan nuevamente este año aproximadamente el 70% de la facturación.

“Ha sido un año muy particular– destaca Massimiliano Bacchini, miembro del consejo de administración y director comercial de Surgital. Al cierre del año calendario, observamos una fuerte consolidación en nuestra presencia en nuestros principales mercados de referencia, principalmente foodservice, aunque las tendencias estacionales han sido diferentes en comparación con otros años. Estamos monitoreando de cerca esta demanda fluctuante en el canal Ho.Re.Ca., a diferencia de los canales industrial, GDO y puerta a puerta, donde mantenemos la misma curva de consumo y ventas, con valores alineados con los últimos dos años. A pesar de estas fluctuaciones, podemos decir que actualmente registramos un aumento de volumen de alrededor del 5% (foodservice). Y aunque el pico habitual de ventas fuera del hogar en junio y agosto no se produjo, vimos una excelente recuperación en septiembre y octubre. En el mundo de los platos preparados, en particular las porciones individuales y múltiples de nuestra línea Fior di Primi, registramos en 2024 buenos datos de ventas, +15% en comparación con 2023.

En cuanto al plan industrial trienal 2025-2027, Surgital ha trabajado recientemente en su revisión, que será aprobada a finales de diciembre y redefinirá los parámetros para los próximos dos años. Es una reedición a la luz de nuevas inversiones relacionadas con la componente fabril, especialmente los procesos de automatización en algunas líneas de producción, con un enfoque en los estándares 4.0 y 5.0. Esta operación afectará particularmente a los departamentos donde todavía se utiliza trabajo manual, como el envasado.

“Hemos tomado esta decisión para elevar la calidad del trabajo”, continúa Bacchini. “En el plan de desarrollo que ya hemos aprobado, prevemos una inversión importante hacia el bienestar de las personas; además de la reubicación de parte del personal que ya no se utilizará en los nuevos departamentos automatizados, se está implementando un plan de contratación de 45 personas exclusivamente en las áreas de producción de la planta, solo en 2025. Esta decisión de automatizar algunos departamentos forma parte de nuestro proyecto de desarrollo en términos de sostenibilidad; la mejora de la calidad del trabajo del personal es, de hecho, uno de los puntos centrales de crecimiento para Surgital, al mismo nivel que el crecimiento industrial.”

La sostenibilidad es, de hecho, un pilar fundamental del grupo. En términos estructurales, 2024 ha visto la concreción de avances importantes: la adición de un nuevo motor para la planta de trigeneración, con una potencia de 4,6 MW/hora, así como la instalación de un nuevo sistema fotovoltaico dentro del perímetro de la empresa, con una capacidad de producción de 2,4 MW/hora. Esto incluye 4.600 nuevos paneles bifaciales de alta eficiencia que han integrado el sistema existente con 1.000 KW/hora adicionales.

Este progreso permitirá regular y optimizar el consumo de electricidad, vapor y agua caliente según las necesidades de la empresa, reduciendo así el impacto ambiental.

2025 comienza así con toda la “energía” necesaria para enfrentarse a un mercado cada vez más dinámico, no exento de desafíos. La empresa también continúa observando la situación geopolítica mundial, especialmente en los países donde Surgital tiene una fuerte presencia, como Estados Unidos, donde el cambio de gobierno preocupa a muchas empresas italianas de alimentos debido a los problemas bien conocidos de los aranceles de importación.

“Estados Unidos es un mercado muy importante para nosotros; generamos un promedio de 20 millones de euros anuales en facturación. Sin embargo, con un optimismo prudente, no prevemos que la política proteccionista del nuevo presidente afecte a una categoría como la nuestra, que no compite con ningún lobby estadounidense, a diferencia del sector lácteo, por ejemplo – concluye Bacchini. Un grupo como el nuestro tiene una gran responsabilidad hacia nuestra comunidad y las aproximadamente 500 personas que trabajan con nosotros. Anticiparnos con estrategias prudentes siempre ha sido nuestra manera de crecer, sin adoptar nunca posiciones de espera. Por esta razón, vemos 2025 con una visión concreta, identificando márgenes de crecimiento; implementaremos un nuevo proyecto que nos permitirá explorar e ingresar en una nueva categoría de productos, con alto contenido de servicio, donde creemos que aún existe un gran potencial de desarrollo tanto para el mercado italiano como para el extranjero. Todavía está en proceso de definición, pero puedo decir que será una nueva línea destinada al foodservice, con un excelente potencial también para los canales de gastronomía y GDO.”